La recette culinaire américaine par excellence. Souvent le plus gros des blagues des snobs alimentaires, cette recette de cocotte de thon, si elle est bien faite, est un plat délicieux et satisfaisant que ces snobs très gourmands peuvent apprécier quand personne ne regarde. La casserole de thon mérite sa place légitime sur la liste des recettes américaines classiques. Casseroles comme cette recette qui sont faciles sur le budget a augmenté à l'importance dans la Grande Dépression des années 1930 et a connu une résurgence dans les années 1950.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 onces macaroni au coude
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 tasse d'oignons finement coupés en dés
- 1/2 poivron rouge, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 tasses de lait
- 1 boîte de 10,75 onces de soupe de crème de champignons condensée
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1 7 onces de thon, bien égoutté, cassé en petits morceaux
- 1/2 tasse de pois surgelés, décongelés et égouttés
- 1 tasse de fromage cheddar râpé
- 1/2 tasse de plaine
- chapelure
- 2 cuillères à soupe
- huile d'olive
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F.
- Faites cuire les macaronis dans de l'eau salée, selon les instructions. Égoutter, rincer à l'eau froide et ajouter dans un grand bol à mélanger.
- Faire fondre le beurre dans une casserole et faire sauter les oignons et le poivron à feu moyen-doux pendant environ 2 minutes.
- Ajouter la farine et poursuivre la cuisson, en remuant fréquemment, pendant encore 3 minutes.
- Fouetter le lait, la soupe aux champignons , le sel et le poivre et remuer à feu doux jusqu'à ce que le mélange commence à mijoter.
- Ajouter la sauce cuite dans le bol de macaroni.
- Mélanger le thon, les pois et 1/2 tasse de fromage et mélanger avec une spatule pour mélanger.
- Verser le mélange dans un plat à gratin beurré de 9 par 13 pouces et compléter avec le reste du fromage.
- Mélanger la chapelure et l'huile d'olive jusqu'à homogénéité et répartir uniformément sur la cocotte.
- Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils bouillonnent et soient dorés.
Variations
De nombreuses recettes pour la cocotte de thon ont fait leur chemin dans les cuisines américaines via des paquets de nourriture et des magazines. Ils sont tous les mêmes: une sauce blanche de farine et de lait lie les pâtes, le thon et d'autres ingrédients pour une cocotte riche et copieuse avec une garniture croustillante.
Beaucoup de recettes utilisent des nouilles aux oeufs au lieu du macaroni dans cette recette. Certains vont minimaliste avec juste le thon, la sauce et la garniture. Certains utilisent du fromage à la crème plutôt que du cheddar et perdent la soupe aux champignons. Beaucoup de recettes appellent des pois, mais certains remplacent les asperges. Pour un riff italien, utilisez de la sauce Alfredo plutôt que de la sauce blanche ou ajoutez du thym, des tomates et des olives noires. Ajouter les poivrons rouges rôtis et la sauce blanche avec de la moutarde de Dijon ou des olives et des câpres pour une version mise à jour avec des pâtes penne au lieu de macaroni ou de nouilles.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1033 |
| Graisse totale | 53 g |
| Gras saturé | 26 g |
| Graisse insaturée | 18 g |
| Cholestérol | 144 mg |
| Sodium | 1 112 mg |
| Les glucides | 96 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 45 g |