Le mois dernier, je suis allé à Chicago pour About.com pour faire une série de pop-ups de fromage grillé pour un certain nombre d'agences de publicité de premier plan. Mon équipe et moi avons nourri environ 700 personnes avec deux super sandwichs au fromage. Le premier étant ma confiture de bacon classique, le cheddar vieilli et la création de poivre mariné . La seconde était cette recette. Fabriqué avec 3 de mes fromages préférés du Wisconsin, du muenster, du cheddar fort et du fromage bleu, ce fromage grillé végétarien sucré et salé a été un succès.
Mais le mélange de fromage n'était pas ce qui a fait le sandwich si spécial - c'était l'inclusion de l'un des confitures les plus savoureux que j'ai jamais eu! Et ne me faites pas confiance, la grande confiture de Sallie a également été saluée par Oprah comme l'une de ses confitures préférées. Il est fabriqué en Caroline du Sud par la plus charmante des filles qui utilise les meilleurs ingrédients. Ils ont un tas de saveurs délicieuses, mais mon préféré est leur goût Figue, Sweet Oignon et Romarin qui est ce qui est en vedette dans ce sandwich.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tranches épaisses de pain (Texas toast)
- 1 tranche de fromage cheddar (Wisconsin vieilli)
- 1 tranche de fromage muenster (Wisconsin)
- 1 tranche de fromage Colby Jack (Wisconsin marbré bleu)
- 1 cuillère à soupe de confiture de figues (la plus grande figue de Sallie, l'oignon doux et la confiture de romarin)
- 2 cuillères à café de beurre
Comment le faire
- Prenez un morceau de toast au Texas et tassez sur le cheddar fort, le muenster et le bleu marbré. Sur l'autre morceau de pain grillé au Texas, enduisez-en une partie de la plus grande figue de Sallie, de l'oignon doux et de la confiture de romarin. Beurrer les deux côtés du sandwich et réserver.
- Dans une poêle en fonte ou une presse à panini de taille moyenne, placer le sandwich beurré et faire chauffer à feu moyen.
- Faire griller le sandwich quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que le pain commence à devenir brun doré. Une fois qu'il est prêt, retirez-le du feu et laissez-le reposer une seconde pour que le fromage ne suinte pas lorsque vous y mordez.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 2357 |
| Graisse totale | 182 g |
| Gras saturé | 108 g |
| Graisse insaturée | 52 g |
| Cholestérol | 538 mg |
| Sodium | 3,642 mg |
| Les glucides | 43 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 139 g |