Cette glaçure de gâteau de base est le glaçage parfait pour un gâteau de tube , un gâteau de Bundt , ou un gâteau de café. Ou saupoudrer un peu de glaçage sur des muffins, des brioches à la cannelle ou du pain rapide.
C'est un glaçage facile et polyvalent avec plusieurs variations de saveurs possibles.
Le glaçage de base
Ingrédients
- 1/4 tasse de beurre
- 2 tasses de sucre en poudre
- 2 à 4 cuillères à soupe de lait ou d'eau chaude
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
instructions
- Faire fondre 1/4 tasse (4 cuillères à soupe) de beurre dans une casserole ou un bol ou une tasse dans le four à micro-ondes.
- Tamiser 2 tasses de sucre en poudre dans un bol de taille moyenne.
- Ajouter le beurre fondu au sucre en poudre.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de lait ou d'eau chaude.
- Ajouter les 1 1/2 cuillères à café de vanille. Mélanger pour mélanger.
- Battre avec un batteur électrique jusqu'à consistance lisse et crémeuse, en ajoutant un peu plus de lait ou d'eau chaude si nécessaire.
- Arroser le glaçage fini sur le gâteau refroidi, le pain rapide, le gâteau de café, les cupcakes, ou d'autres desserts.
Variations
- Pour un glaçage ou un glaçage plus riche et plus crémeux, utilisez de la crème épaisse à la place du lait ou de l'eau.
- Pour un glaçage aux agrumes, remplacez le lait ou l'eau et la vanille par de l'orange ou du jus de citron et ajoutez environ 1/2 cuillère à café de zeste finement râpé.
- Pour une glaçure de moka, mélanger dans 2 cuillères à café de granules de café instantané, 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée, et 1 once de chocolat au four non sucré fondu.
- Pour le glaçage à la fraise, purée ou purée 1/4 tasse de fraises tranchées fraîches ou congelées. Mélanger le beurre fondu et le sucre en poudre avec la purée de fraises. Ajouter 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille. Ajouter plus de sucre en poudre ou un peu de lait, au besoin pour la propagation ou la bruine.
- Pour un glaçage au chocolat, augmenter le beurre à 6 cuillères à soupe et fondre avec 2 onces de chocolat non sucré. Réduire la vanille à 1 cuillère à café.
- Pour un glaçage au beurre-rhum, ajoutez 1 1/2 cuillères à café d'arôme de rhum et omettez la vanille.
- Si vous glavez un gâteau aux épices ou des brioches à la cannelle, saupoudrez le glaçage de sucre à la cannelle pendant qu'il est encore mou.
Conseils de fabrication de glaçage
- Congelez les restes de glaçage dans les contenants de congélation ou fermez les sacs de congélation à fermeture éclair jusqu'à 6 mois.
- Si le sucre de vos confiseurs a tendance à laisser des morceaux, tamisez-le avant de l'ajouter au glaçage ou au glaçage.
- Brosser toutes les miettes en vrac sur un gâteau avant le glaçage ou la propagation de la glaçure.
- Avant que le glaçage ne durcisse, saupoudrer de noix de pécan grillées hachées ou d'autres noix ou décorations.
- Si un gâteau est particulièrement délicat, mettez-le au congélateur pendant 20 à 30 minutes avant le glaçage.
- Il pourrait être plus rapide de tremper les cupcakes ou les muffins dans le glaçage plutôt que de les étendre ou de les bruiner.
- Mettez une feuille de papier ciré sous la grille lorsque vous glacer le gâteau. Le papier ciré attrape les gouttes et facilite le nettoyage. Vous pourriez même être en mesure de réutiliser certains des égouttements s'ils sont exempts de miettes.