C'est un savoureux burrito avec beaucoup de saveur des assaisonnements et des piments jalapeno. Utilisez les cuisses de poulet pour la meilleure saveur et la texture. Ils restent humides et déchiquètent bien.
Cette recette permet de remplir suffisamment de burritos pour au moins 16 burritos, mais peut être facilement réduite de moitié. Ou, faites la recette entière et congelez une partie de la garniture de poulet pour un autre repas.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 gros oignon (haché)
- 1 poivron rouge ou vert (haché)
- 2 piments jalapeno (émincés)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1 1/2 à 2 livres de cuisses de poulet désossées
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de feuilles d'origan séchées
- 1 c. À thé de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 boîte (15 à 16 onces) de haricots frits
- 1/2 tasse de salsa (ou sauce enchilada, plus plus pour servir)
- 1/2 tasse de fromage cheddar (râpé ou Cheddar Jack)
- 12 à 16 tortillas à la farine (8 pouces)
Comment le faire
- Faites sauter l'oignon, les poivrons et les piments jalapeno jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter l'ail et faire sauter pendant 1 minute de plus. Transférer à la mijoteuse.
- Ajouter le poulet, la poudre de chili, l'origan, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Couvrir et cuire à FAIBLE pendant 5 à 6 heures ou à HAUTE intensité pendant environ 2 heures et demie.
- Égoutter délicatement les liquides en excès et broyer les morceaux de poulet avec une fourchette.
- Incorporer les haricots frits et 1/2 tasse de sauce salsa ou enchilada. Couvrir et continuer la cuisson à BASSE pendant environ 30 minutes à 1 heure.
- Chauffer les tortillas en suivant les instructions sur l'emballage. Mettez environ 1/4 à 1/3 tasse de mélange de poulet au centre d'une tortilla chaude. Garnir de fromage râpé. Plier les extrémités sur le remplissage, puis rouler pour enrober les burritos. (Voir Comment plier un Burrito pour des conseils!)
- Servir avec plus de salsa et de fromage râpé.
Astuce pour les restes: Pour réchauffer un burrito froid, envelopper dans une feuille et chauffer dans un four à 350 ° F pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter environ 10 à 15 minutes pour les burritos congelés.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1202 |
| Graisse totale | 34 g |
| Gras saturé | 12 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 49 mg |
| Sodium | 2,823 mg |
| Les glucides | 174 g |
| Fibre alimentaire | 17 g |
| Protéine | 47 g |