Cette recette de soupe de boulette est la nourriture réconfortante parfaite n'importe quelle nuit de la semaine! Les boulettes sont facilement mis en place en utilisant wonton wraps (instructions d'emballage inclus). Une variété de légumes nutritifs sont ensuite ajoutés, autant ou peu que vous le souhaitez, avec un bouillon de poulet-citronnelle. Faites-le quand vous avez envie d'un confort apaisant.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 tasses de bouillon (poulet)
- 1 tige
- citronnelle (tranchée et hachée, bulbe et feuilles extérieures résistantes enlevées)
- 3 à 5 champignons (shiitake frais, émincé)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1/2 tasse de poulet désossé, cuit. restes de poulet rôti ou de dinde fonctionne bien)
- 6 cuillères à café de gingembre (râpé)
- 2 oignons nouveaux (tranchés)
- 2 cuillères à café de sauce aux huîtres
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- Facultatif: 1 piment rouge, tranché et épépiné
- 1/2 petit concombre (coupé en morceaux de type allumette)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 paquet
- wrappers wonton
- Garnir: poignée de
- coriandre et ciboule
Comment le faire
- Préparez d'abord les boulettes. Pour faire le remplissage, placez le poulet, le gingembre, les oignons, la sauce de poisson et la sauce aux huîtres dans un robot culinaire. Traiter bien.
- Sur une surface de travail propre et sèche, étaler 6 emballages wonton. Versez un peu d'eau dans un bol pour tremper vos doigts, ou une brosse fonctionne bien.
- Placez 1 cuillère à café de remplissage dans le milieu de chaque emballage. À l'aide de vos doigts ou d'une brosse, mouillez les bords extérieurs de la première enveloppe pour qu'elle colle. Pour les boulettes simples: Il suffit de plier un coin (par-dessus le remplissage) pour atteindre le coin opposé - cela vous donnera une boulette triangulaire.
- Pour des quenelles plus traditionnelles: ramenez les 4 coins (sur la garniture) et appuyez pour coller ensemble. Puis tirez sur les côtés, en tournant légèrement pour sceller. Quelle que soit la façon dont vous envelopper, assurez-vous que la boulette est bien scellée avec de l'eau.
- Placer le bouillon de poulet dans une marmite à feu moyen-vif. Ajouter la citronnelle, la sauce soja et les champignons. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajouter les boulettes au bouillon de poulet, plus le piment (si vous utilisez). Faire bouillir pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que les quenelles flottent plutôt que de couler.
- Réduire le feu à doux et ajouter les concombres et le jus de lime. Goûtez au goût de la soupe pour saler, en ajoutant jusqu'à 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (au lieu de sel) au besoin.
- Pour servir, verser la soupe dans des bols. Ajouter une pincée de coriandre fraîche et de basilic frais. Servir avec un peu plus de chili rouge fraîchement coupé ou de sauce chili sur le côté, si désiré, et en profiter!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 203 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 52 mg |
| Sodium | 927 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 20 g |