Nommé pour le dieu Shinto Inari , Inarizushi est également connu comme "sac brun sushi" parce que le riz est emballé dans un aburaage assaisonné, ou des sachets de tofu frits. Parce que l' aburaage maintient le riz bien serré et qu'il est généralement fait avec du riz à l'intérieur, inarizushi est facile à manger, même lorsque vous utilisez vos mains.
La saveur de l'inarizushi est essentiellement la saveur du riz à sushi, bien que cette version inclut des graines de sésame et d'autres incluent également des légumes tels que des carottes avec le riz.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le riz de sushi :
- 1 1/2 tasse de riz japonais
- 1 2/3 tasse d'eau
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 1/2 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame blanc
- Pour cuisiner l'aburaage
- 6 abura-age (tofu frit), blanchi
- 1 tasse de bouillon de dashi
- 2 1/2 cuillères à soupe de sucre
- 2 c. À soupe de mirin
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
Comment le faire
- Mettez le riz dans un bol et lavez-le à l'eau froide. Répétez le lavage jusqu'à ce que l'eau devienne presque claire. Égoutter le riz dans une passoire et laisser reposer 30 minutes. Placez le riz dans le cuiseur à riz et ajoutez de l'eau mesurée. Laisser tremper le riz dans l'eau au moins 30 minutes. Démarrer la cuisinière. Préparer le vinaigre de sushi en mélangeant le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une casserole. Mettez la casserole sur feu doux et chauffez jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Refroidir le mélange de vinaigre. Répartir le riz chaud cuit à la vapeur dans une grande assiette ou un grand bol. Saupoudrer le mélange de vinaigre sur le riz et plier le riz par shamoji (spatule de riz) rapidement. Mélanger les graines de sésame dans le riz à sushi. Mouillez vos mains et faites de petits monticules de riz à sushi.
- Pendant ce temps, coupez l'aburaage en deux afin que chaque morceau ait une extrémité ouverte. Mettre le bouillon de dashi , le sucre, le mirin et la sauce soja dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Ajouter aburaage dans la poêle et baisser le feu. Mettez un couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide soit presque parti. Arrêtez le feu et laissez-les refroidir pendant un moment.
- Prenez un morceau de aburaage et appuyez légèrement pour enlever l'excès de liquide. Ouvrez le sachet et fourrez un tas de riz à sushi à l'intérieur. Plier dans le côté ouvert pour fermer la poche.
* Rend 12 pièces
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 2083 |
| Graisse totale | 93 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 24 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1 326 mg |
| Les glucides | 183 g |
| Fibre alimentaire | 16 g |
| Protéine | 158 g |