La saison des abricots frais est courte, et une façon d'étendre le plaisir de ces beaux fruits est dans cette recette d'abricot en bouteille. La recette est si simple et quand vient les mois d'hiver sombres lorsque vous ouvrez le pot, vous serez heureux de l'avoir fait.
Utilisez ces délicieux abricots dans des tartes, des gâteaux, des desserts ou tout simplement mangez avec une cuillère, n'importe quelle façon est délicieuse.
Pour faire les abricots en bouteille, vous aurez besoin de réserver ou de pots de Kilner; ceux-ci sont facilement disponibles dans les magasins de cuisine. Au début, ces pots sembleront très coûteux, mais ils dureront des années car ils peuvent être utilisés encore et encore.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 pintes / 1,2 litres d'eau
- 1 livre 10 onces / 750 grammes de sucre
- 2 1/4 livres / 1 kilogramme d'abricots (coupés en deux avec la pierre enlevée)
- 1 gousse de vanille (divisée au centre)
Comment le faire
- Placez l'eau et le sucre dans une grande casserole. Remuez jusqu'à ce que le sucre se dissout. Porter à ébullition l'eau sucrée, réduire d'un tiers puis laisser refroidir.
- Emballez les abricots demi-désossés dans des bocaux de conservation ou de Kilner avec le côté coupé vers le bas. Diviser la gousse de vanille entre le nombre de pots que vous avez rempli d'abricots.
- Remplissez chaque pot avec le sirop froid jusqu'à la lèvre du pot, laissant un pouce ou plus clair en haut. Couvrir avec un couvercle et visser.
- Placer les bocaux dans une grande casserole d'eau froide, porter à ébullition et laisser cuire 25 min. Laisser refroidir. Le lendemain, répétez encore cette étape, cette fois bouillante pendant 15 minutes.
Les abricots se conservent jusqu'à 6 mois sans être ouverts.
Une fois ouvert, utilisez dans quelques jours. Les abricots sont délicieux servis avec de la glace, sur des puddings ou comme garniture pour tartes et pâtisseries. Essayez-les dans une recette de reine des puddings - délicieux.
Alternatives à la recette Abricot de bouteilles
Pour faire sonner les changements avec cette recette, essayez d'ajouter quelques clous de girofle aux bocaux avant de sceller. Ne soyez pas tenté d'ajouter plus que sur chaque bouteille; les clous de girofle ont un moyen de prendre le dessus et la saveur peut devenir trop dominante pour les abricots doux.
Avant de fermer les bocaux, ajoutez un peu de Cognac ou de Brandy au pot. Dans cette recette, ces abricots ne deviendront ni alcoolisés ni alcoolisés. La liqueur va ajouter un peu de saveur supplémentaire.
Pour un piquant vraiment automnal des abricots. Ajouter un bâton de cannelle et une gousse d'anis étoilé dans le pot avant de fermer. L'épice fortement parfumée transforme les abricots en un plat automnal et terreux, parfait pour ajouter à un crumble ou une tarte.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 150 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Les glucides | 38 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |