Cette recette pour yachae mandoo, boulettes végétariennes coréennes, est facile à faire. C'est aussi un plat pratique à préparer car il peut être préparé en grande quantité à l'avance et stocké dans le congélateur pour une utilisation ultérieure. Donc, si vous avez une famille nombreuse ou voulez faire des boulettes pour un événement futur, faites-en autant que vous voulez pendant que vous avez le temps.
Yachae mandoo est un mélange de tofu, d'oeufs, de nouilles de verre et de légumes. Choisissez n'importe quelle combinaison de légumes qui, selon vous, se complètera et les boulettes de pâte elles-mêmes. Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper, étant donné que les légumes sont pleins de nutriments sains que vous devriez consommer tous les jours.
Yachae mandoo est non seulement polyvalent et délicieux parce que vous pouvez personnaliser les légumes utilisés, mais aussi parce que le plat peut être bouilli, cuit à la vapeur, frit, poêlé ou ajouté à la soupe. C'est encore plus incitatif pour doubler, tripler ou quadrupler cette recette pour faire des boulettes pour durer des jours.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 oeufs, battus
- 1 oignon, haché finement
- 1 tasse de chou Napa finement haché (environ 1/2 d'une petite tête de chou), étuvé
- 1 tasse de tofu (2 gâteaux), hachée
- ¼ tasse de germes de soja, blanchies et hachées
- 4 oz de haricot mungo ou de nouilles de patate douce (alias vermicelles chinois), trempés et hachés
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 paquet de wrappers circulaires mandoo (ou gyoza japonais ou wrappers chinois wonton)
Comment le faire
- Dans un grand bol, mélanger doucement l'œuf, l'oignon, le chou, les germes de soja, le tofu et les nouilles.
- Dans un autre bol, mélanger l'ail, l'huile de sésame, la sauce soja, le sel et le poivre.
- Verser le mélange d'assaisonnement sur le tofu et les légumes et utiliser les mains pour mélanger les ingrédients.
- Placez environ 1 cuillère à soupe de remplissage dans le centre de l'emballage de boulette.
- Trempez votre doigt dans l'eau et mouillez le bord extérieur de la moitié supérieure de l'emballage.
- Pliez l'emballage pour le fermer, puis serrez les bords.
- Répétez jusqu'à ce que le remplissage est parti.
- Ensuite, faites cuire à la vapeur, faites bouillir, faites frire ou faites sauter les boulettes comme vous le souhaitez.
Note : Si vous voulez préparer beaucoup de boulettes à l'avance, faites cuire les quenelles à la vapeur, attendez qu'elles refroidissent, puis congelez-les. Vous pouvez ensuite les utiliser à tout moment directement du congélateur sans décongélation, que vous souhaitiez les faire frire, sauter, cuire à la vapeur ou les utiliser dans une soupe.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 244 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 162 mg |
| Sodium | 1 449 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 17 g |