Quand vous avez de jeunes enfants, il y a de fortes chances que vous ayez toujours des bananes dans la maison et que vous soyez probablement coincé avec quelques bananes trop mûres ou à moitié mangées de temps en temps. Cette recette de muffins aux bananes, facile et délicieuse, doit être la meilleure façon d'utiliser toutes vos bananes noircies. Nous les avons adoucis avec du miel et nous avons utilisé des farines à moitié régulières et à moitié épelées pour rendre ces muffins un peu plus sains que d'autres pains à la banane et muffins. Nous avons ajouté un peu de beurre de cacahuète et de hagelslag (pépites de chocolat hollandais) - des saveurs que les enfants adorent - qui en font un ajout idéal aux boîtes à lunch de l'école. Vous aurez envie de faire un peu plus, parce qu'ils ont encore meilleur goût le lendemain et sont parfaits pour le petit déjeuner avant l'école, aussi.
Vous aurez besoin d'un moule à muffins de 12 tasses et de moules à muffins en papier.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/3 tasse (120 g) de miel liquide clair
- 1/4 tasse (60 g) de beurre
- 1/2 tasse (120 ml) de lait
- 1 c. extrait de vanille
- 1 1/4 tasse (150 g) de farine d'épeautre
- 1 1/5 tasse (150 g) de farine tout usage
- 2 c. levure
- 1 c. bicarbonate de soude
- Pincée de sel
- 3 grandes bananes très mûres
- 3 cuillères à soupe beurre d'arachide
- 3 cuillères à soupe pépites de chocolat noir ( hagelslag )
Comment le faire
Préchauffez d'abord le four à 375 degrés F (190 degrés C). Tapisser le moule à muffins avec des gobelets en papier.
Mesurez le miel, le beurre, le lait et l'extrait de vanille dans un bol allant au micro-ondes, et faites cuire au micro-ondes une minute ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Mettez de côté quelques minutes pour refroidir.
Pendant ce temps, mesurer les deux farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un autre bol. Dans un bol peu profond, écraser les bananes avec une fourchette.
Maintenant, ajoutez le beurre d'arachide, les pépites de chocolat et le mélange de beurre refroidi aux bananes et mélangez bien. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuez jusqu'à ce que vous les combiniez - ne mélangez pas trop la pâte ou vous vous retrouverez avec des muffins à texture épaisse!
Maintenant, remplissez les moules à muffins avec la pâte et placez-les dans le four préchauffé. Faites cuire les muffins pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte complètement propre. Retirer les muffins du four. Laissez-les dans le moule à muffins pendant quelques minutes avant de les placer sur une grille pour les laisser refroidir pendant encore 10 minutes. Nos muffins à la banane, au beurre d'arachide et au chocolat peuvent être mangés chauds, badigeonnés avec du beurre de la meilleure qualité ou complètement froids. Stockés dans un récipient hermétique, ils se conservent bien pendant quelques jours.
Conseils:
En savoir plus sur les pépites de chocolat hollandais .
Comment faire votre propre beurre de cacahuètes à partir de zéro .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 225 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 12 mg |
| Sodium | 472 mg |
| Les glucides | 29 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 3 g |