Vodka polonaise épicée au miel (Krupnik) Recette

La vodka épicée au miel ou krupnik (KRROOP-neek) est une boisson alcoolisée préférée parmi les Polonais. Et, comme il est imprégné d'épices aromatiques, la vodka de qualité inférieure ne fera pas l'affaire dans cette recette.

Cette concoction puissante est faite à partir d'un sirop simple infusé avec des épices qui peuvent inclure la cannelle, le piment de la Jamaïque, les grains de poivre et l'anis. Le sirop simple refroidi est ensuite réchauffé avec du miel et de la vodka ou de l'eau de vie (voir plus loin à ce sujet).

Il peut être servi chaud, à température ambiante ou réfrigéré. Krupnik est la seule boisson alcoolisée servie au wigilia solennel ou au dîner de réveillon de Noël. Quelle que soit la température à laquelle il est servi, krupnik réchauffe le corps de l'intérieur. Parfait pour les vacances! Et, comme il ne nécessite aucun vieillissement, il fait aussi un merveilleux cadeau de cuisine fait maison à la dernière minute.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Dans une grande casserole, mélanger l'eau froide et le sucre et chauffer jusqu'à dissolution complète. Ajouter l'eau bouillante , la gousse de vanille, la muscade, les clous de girofle, le bâton de cannelle, les grains de poivre et le piment de la Jamaïque. Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.
  2. Filtrer le sirop simple que vous venez de créer à travers une étamine ou un filtre à café et retournez dans la casserole. Ajouter le miel et le zeste , et chauffer, en remuant, jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous. Porter à ébullition et retirer immédiatement du feu.
  1. Incorporer progressivement la vodka. Servir chaud. Si vous servez, faites refroidir, laissez la vodka au miel revenir à température ambiante, transférez dans un bocal à couvercle et réfrigérez, couvert, jusqu'à ce qu'il soit frais et prêt à servir. Conservez les restes à température ambiante.

Alors qu'est-ce que c'est Eau de Vie?

Eau de vie est le mot français pour «eau de vie» et désigne tout brandy incolore et fort distillé à partir de fruits fermentés. Le kirsch à base de cerises et la framboise à base de framboises ne sont que deux variétés. Vous pourriez voir ces brandies en utilisant le mot latin aqua vitae .

Ne confondez pas la boisson avec la soupe

Krupnik la boisson ne doit pas être confondue avec la soupe à l'orge polonaise aussi connu comme krupnik , l'une des soupes les plus populaires dans la cuisine. Il est fait dans des variétés apparemment illimitées. Les versions juives sont souvent végétariennes tandis que d'autres sont à base de bouillon de boeuf ou de poulet et comprennent du bacon ou des côtes levées pour plus de saveur. Le dénominateur commun est l'utilisation de gruau d'orge ou de sarrasin, mais les légumes peuvent aller du chou au céleri en passant par le poireau.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 227
Graisse totale 1 g
Gras saturé 0 g
Graisse insaturée 0 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 8 mg
Les glucides 46 g
Fibre alimentaire 2 g
Protéine 1 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)