Pan Dulce est un pain délicieux qui est légèrement sucré. Les garnitures colorées sont habituellement découpées dans une conception qui s'étale pendant la cuisson pour créer des modèles et des fissures intéressants. Pan Dulce est souvent mangé pour le petit déjeuner avec du café. Rassemblez vos ingrédients avant de commencer.
Ingrédients pour la pâte
1/2 tasse de sucre
1/4 tasse de shortening végétal
4 oeufs, battus et à température ambiante
1 cuillère à café de sel
1 tasse d'eau tiède
une cuillère à soupe ou un paquet de levure sèche
4 tasses de farine
Ingrédients pour le nappage
1/2 tasse de shortening
1/2 tasse de sucre en poudre
1/2 tasse de sucre granulé
1 tasse de farine
3 cuillères à café d'extrait de vanille
divers colorants alimentaires
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Crémer le shortening et le sucre
Leah Maroney
Ajouter le shortening et le sucre dans un bol à mélanger . Mélangez à vitesse moyenne à élevée jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse.
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Ajouter les ingrédients restants pour la pâte
Leah Maroney
Ajouter les oeufs, l'eau salée et la levure. Mélanger à vitesse moyenne pendant environ 10-20 secondes ou jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés ensemble. Placez la farine dans un grand bol et faites un puits au milieu. Versez le mélange dans la farine. Lentement commencer à mélanger les liquides dans la farine jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
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Pétrir la pâte
Leah Maroney
Après la formation de la pâte , commencez à la pétrir sur une surface de travail légèrement farinée pendant quinze minutes. Placez-le dans un bol et couvrez-le avec une serviette humide. Placez le bol couvert dans un endroit chaud et laissez-le lever pendant une heure.
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Diviser la pâte
Leah Maroney
Une fois la pâte levée , divisez-la en 12 portions. Rouler chaque portion dans une forme ronde et placez-le sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée ou un tampon de silicone antiadhésif et tapotez légèrement. Couvrez-les avec un linge humide et laissez-les lever pendant une heure. Après environ 40 minutes de levée, voir la garniture pendant que la pâte monte pendant les 20 dernières minutes.
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Mélange de la garniture
Leah Maroney Mélanger les ingrédients de la garniture ensemble à vitesse moyenne-élevée pendant 1 minute. Le mélange apparaîtra friable. Retirez le mélange de garniture en le divisant en autant de couleurs que vous allez utiliser. Si vous n'utilisez qu'une seule couleur, il n'est pas nécessaire de la diviser.
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Colorier le nappage
Leah Maroney
Les couleurs populaires sont le jaune et le rose, mais vous pouvez utiliser toutes les couleurs que vous souhaitez. Je préfère les colorations au gel et j'utilise un cure-dent pour ramasser juste un peu de couleur et le placer sur la pâte. Si vous utilisez des gouttes liquides, commencez avec 2-3 gouttes et ajoutez-en plus au besoin. Après avoir ajouté la coloration, pétrissez-la entre vos mains jusqu'à ce que la couleur soit mélangée. La garniture sera très douce et légèrement friable.
Vous pouvez également choisir d'utiliser n'importe quelle couleur.
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Préparation du nappage
Leah Maroney
Une fois la couleur bien mélangée dans la garniture, diviser la garniture en 12 portions. Si vous utilisez deux couleurs, il y aura six portions de chaque couleur, et si vous utilisez trois couleurs, il y aura 4 parties de chaque couleur.
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Ajouter le nappage
Leah Maroney
Appuyez sur une partie de la garniture entre vos paumes jusqu'à ce qu'elle soit plate. La garniture est un peu délicate car elle est très douce, vous pouvez donc utiliser vos doigts pour l'extraire. Déposer chaque portion de garniture sur une portion de pâte. Tapoter légèrement pour qu'il se conforme à la forme ronde de la pâte. Glissez lentement un couteau pointu à travers la garniture pour créer des dessins. Si vous ne sculptez pas un motif, le dessus créera un design «craqué» intéressant.
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Faire cuire le Pan Dulce
Leah Maroney
Faites cuire le Pan Dulce à 350 degrés pendant environ quinze minutes. Laissez-les refroidir légèrement et profitez-en!