Soupe au poulet et aux épinards

Une recette de soupe au poulet chinoise très nutritive faite avec des feuilles d'épinards frais. Ce style de soupe est particulièrement populaire dans la cuisine chinoise orientale .

Ce dont vous aurez besoin

• 1 poitrine de poulet désossée et sans peau de 6 onces
• 1 cuillère à soupe de vin de riz chinois ou de sherry sec
• 3/4 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café d'huile de sésame, ou au besoin
• 1/2 livre d'épinards frais
• 4 tasses de bouillon de poulet, ou 4 tasses de bouillon de poulet en magasin mélangé avec 1 tasse d'eau
• 1 tranche de gingembre
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• Sel et / ou poivre, au goût

Comment le faire

1. Laver la poitrine de poulet, sécher et couper en fines lanières d'environ 2 pouces de longueur et 1/8-inch d'épaisseur. Dans un bol moyen, ajouter le vin de riz, 1/2 cuillère à café de sucre et quelques gouttes d'huile de sésame aux morceaux de poulet. Mariner le poulet pendant 20 minutes.
2. Pendant que le poulet est en train de mariner, préparer les feuilles d'épinards. Laver les feuilles d'épinards et couper les tiges. Blanchir les feuilles dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 1 - 2 minutes, ou jusqu'à ce que les feuilles deviennent vert vif. Plonger les feuilles blanchies brièvement dans de l'eau froide d'abord pour arrêter le processus de cuisson, puis bien égoutter.

1. Porter le bouillon de poulet ou le bouillon de poulet et l'eau à ébullition. Incorporer la sauce soja et le quart de cuillère à café de sucre restant.
2. Ajouter les lanières de poulet. Ramener à ébullition et cuire jusqu'à ce que le poulet devienne blanc et qu'il soit cuit. Ajouter le gingembre et les feuilles d'épinards et porter à ébullition. Incorporer la sauce soja. Goûtez et réglez l'assaisonnement si désiré. Servir chaud.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	164
Graisse totale	7 g
Gras saturé	2 g
Graisse insaturée	3 g
Cholestérol	36 mg
Sodium	1 107 mg
Les glucides	8 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	17 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)