Les haricots frais aux canneberges (ou autres haricots frais ) sont merveilleusement cuits lentement dans un peu de liquide avec des gousses d'ail écrasées et des feuilles de sauge. Ceux-ci sont délicieux chauds, chauds ou même à température ambiante. Les restes peuvent être cuits avec du riz et servis avec une salade verte acidulée ou mélangés avec un peu d'oignon rouge émincé et de thon en conserve.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de graines de canneberges fraîches dans leurs gousses
- 4 gousses d'ail
- 1/4 tasse
- huile d'olive extra vierge, plus plus pour servir si vous aimez
- 4 grandes feuilles de sauge fraîche
- 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Comment le faire
- Shell les haricots canneberges. Peler et écraser les gousses d'ail.
- Chauffer une casserole moyenne ou une grande sauteuse à feu moyen-vif. Ajouter 1/4 tasse d'huile d'olive, les haricots canneberges, l'ail, les feuilles de sauge, le sel et le poivre dans le pot avec 1/2 tasse d'eau. Porter à ébullition, couvrir, réduire à feu doux et cuire en remuant toutes les 10 à 15 minutes et en ajoutant de l'eau, 2 ou 3 cuillères à soupe à la fois si le pot semble sec, jusqu'à ce que les haricots soient tendres et les saveurs complètement mélangées. environ 90 minutes.
- Servir les haricots chauds ou à température ambiante, arrosés d'huile d'olive extra vierge fruitée.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 558 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 311 mg |
| Les glucides | 82 g |
| Fibre alimentaire | 22 g |
| Protéine | 27 g |