Si vous avez des restes de haricots noirs cuits que vous avez assaisonnés avec des épices comme la poudre de chili et le cumin, alors utilisez-les absolument dans ces burritos. Sinon, certains haricots noirs en conserve égouttés et rincés sont très bien (et vous pouvez également utiliser pinto ou rein, ce que vous voulez).
À part les œufs, les ingrédients sauvent tous les ingrédients que les membres de votre famille n'aiment pas, et ajoutent ceux qu'ils font!
Ce dont vous aurez besoin
- 4 grosses tortillas à la farine
- 8 gros oeufs
- sel au goût (grossier)
- poivre noir au goût
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1/2 tasse de chorizo (cuit, émietté, dinde ou porc)
- 1/2 tasse de haricots noirs (assaisonnés ou de la boîte égouttés et rincés)
- 1/4 tasse de fromage queso (émietté)
- 1/2
- tasse guacamole
- Facultatif: s alsa pour servir
Comment le faire
- Chauffer une grande poêle à feu vif et placer une tortilla dans la poêle chaude. Faites cuire pendant environ 20 secondes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni sur le fond, puis retournez-le et faites cuire pendant 20 autres secondes. Déposer sur une assiette et répéter avec les tortillas restantes.
Casser les oeufs dans un bol de taille moyenne, ajouter le sel et le poivre, si vous utilisez, et remuer avec une fourchette ou un fouet jusqu'à homogénéité.
Faites chauffer la même poêle (vaporisée d'un aérosol antiadhésif si vous en avez) à feu moyen-vif, ajoutez le beurre et tourbillonnez la poêle jusqu'à ce que le beurre soit fondu et enrobe le fond de la poêle. Verser dans les oeufs. Laisser cuire une minute, jusqu'à ce que le fond commence à prendre légèrement, puis à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois, continuez à gratter contre le fond de la casserole, en faisant une pause de 20 secondes. Brisez toutes les grosses pièces qui se forment et continuez à les lancer de sorte que les parties qui coulent atteignent la casserole. Arrêtez-vous légèrement avant qu'ils soient faits à votre goût et allumez-les dans les assiettes - ils continueront à cuisiner un peu hors de la chaleur. Assaisonnez avec plus de sel et de poivre si désiré.
Pendant la cuisson des œufs, chauffer les haricots noirs et la saucisse au micro-ondes ou dans une casserole sur la cuisinière.
Répartir les œufs uniformément sur les tortillas et garnir chacune d'une quantité égale des ingrédients restants. Plier les deux côtés vers le haut, puis rouler le burrito pour envelopper le remplissage.
Remarque: Cracking eggs est l'un des rites de passage culinaire que les enfants aiment habituellement. Et oui, bien sûr, il y aura des coquilles dans le bol! La meilleure façon de choisir des coquilles d'oeuf au hasard est d'utiliser une moitié de coquille d'oeuf comme une cuillère pour pêcher. Et la purée d'avocats est aussi une bonne activité pour les enfants, ce qui fait partie de la fabrication du guacamole si vous le faites à la maison. N'hésitez pas à utiliser des avocats frais tranchés au lieu du guacamole. Et si vous avez d'autres saucisses en main, n'hésitez pas à utiliser cela à la place.