Ne laissez pas le nom qui sonne anglais vous tromper - cette Fakes Soupa est à peu près aussi authentique que possible. C'est une soupe d'hiver parfaite, qui se remplit et se réchauffe, et c'est un aliment de base du régime grec .
Vous pouvez utiliser des lentilles de votre choix dans cette soupe, φακές σούπα en grec, prononcé fah-KESS SOO-pah, mais si vous voulez une authentique soupe de lentilles grecque, utilisez de petites lentilles vert-brun. Les Grecs ne sont pas aussi pointilleux sur les tomates dans cette recette-vous pouvez le faire avec ou sans eux, mais ils ajoutent une belle couleur rose au produit fini.
En prime, la fausse soupa est incroyablement saine, remplie de fibres, de vitamines et de fer - et, bien sûr, les lentilles sont sans gras. Il est parfait pour les végétaliens et les végétariens, et c'est un pilier de la diète grecque pendant le Carême.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 1/4 tasses d'eau
- 1 livre de tomates mûres, en purée
- 2 feuilles de laurier
- 1 petit oignon rouge, haché finement
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1/2 livre de petites lentilles, rincées
- 1 tasse d'huile d'olive
- Dash de sel de mer
- Une pincée de poivre fraîchement moulu
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge, ou au goût
Comment le faire
- Ajouter l'eau, les tomates, les feuilles de laurier, l'oignon et l'ail à un pot à fond épais.
- Porter à ébullition lente à feu moyen, puis ajouter les lentilles et l'huile.
- Réduire le feu et laisser mijoter partiellement couvert pendant environ 1 à 1 heure 1/2 ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Retirer du feu et retirer les feuilles de laurier. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Incorporer le vinaigre ou servir sur le côté, et peut-être un côté de pain croûté.
Variations et astuces
- Le temps de cuisson total dépend du type de lentilles que vous utilisez.
- Si vous voulez préparer cette soupe sans tomates, augmentez l'eau à 5 1/2 tasses.
- Vous pouvez ajouter une pincée d'origan grec ou de romarin à la soupe avec les feuilles de laurier, mais si vous le faites sans tomates, laissez-les.
- Si vous êtes pressé par le temps et ne vous sentez pas à l'aise pour laisser la soupe mijoter pendant une heure ou plus pendant que vous êtes dehors ou occupé avec d'autres choses, vous pouvez tremper les lentilles dans l'eau jusqu'à deux heures avant de cuisiner. Vous pouvez alors réduire le temps de mijotage à environ 20 à 35 minutes, mais couvrir le pot si vous raccourcissez le temps.
- Comme avec n'importe quelle soupe, les cuisiniers sont connus pour ajouter leurs propres touches personnelles à fake soupa . Certains ajoutent des pommes de terre coupées en dés ou des carottes.
- Les Grecs aiment bien garnir ce plat de (bien sûr!) Fromage feta émietté.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 513 |
| Graisse totale | 37 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 26 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 42 mg |
| Les glucides | 37 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 12 g |