Commandez un expresso et d'autres types de café comme un pro
Lire un menu de café peut parfois donner l'impression de lire le grec, mais plus correctement, il déchiffre l'italien. Le glossaire suivant sur les boissons au café et à l'espresso vous aidera à naviguer dans votre café local.
Noms de boissons au café
Ce sont des noms communs de boissons de café et comment ils sont composés:
- Affogato : Glace dans une tasse d'espresso
- Café Americano: Égalité entre expresso et eau chaude. Il est similaire en consistance au café infusé américain.
- Café Au Lait: Une partie de café, une partie de lait cuit à la vapeur. Il peut être servi avec ou sans mousse de lait.
- Café Breve: Un cappuccino fait avec la moitié et la moitié au lieu du lait. Il a des parties égales d'espresso, moitié et moitié cuites à la vapeur et mousse.
- Café Cortado: Espresso au lait cuit à la vapeur
- Café Latte: Une partie expresso, deux parties de lait cuit à la vapeur. Il peut ou peut ne pas être servi avec de la mousse de lait.
- Café Moka: Lait cuit à la vapeur, expresso et chocolat. Il peut être décrit comme un café latte avec du chocolat ou un chocolat chaud avec un expresso. Cette boisson est souvent servie avec de la crème fouettée.
- Café Romano: Un coup d'espresso servi avec un coin ou une torsade de citron
- Cappuccino: Espresso à parts égales, lait cuit à la vapeur et mousse de lait. Cette boisson contient moins de lait et est plus concentrée qu'un café latte.
- Café froid (goutte-à-goutte) Café : Le trempage à froid est utilisé pour faire un concentré qui est ensuite dilué pour le café glacé.
- Café goutte à goutte : café moulu traditionnel brassé à travers un filtre avec gravité plutôt que de la pression
- Espresso: Un café très fort et concentré fait avec un haricot rôti foncé qui a été infusé en utilisant de la vapeur sous pression. Un coup régulier d'expresso est d'environ une once.
- Espresso con Panna: Un shot d'expresso garni de crème fouettée
- Plat blanc : Espresso avec un mélange homogène de lait et de micromousse veloutée. Il a une sensation plus lisse qu'un latte.
- French Press Coffee : Café trempé dans de l'eau chaude dans un récipient à piston. Une fois qu'il a trempé assez longtemps, vous appuyez sur le piston et vous pouvez verser la tasse de café.
- Frappe : Une boisson glacée mélangée pouvant contenir du café
- Macchiato: Un coup d'expresso avec une cuillerée de mousse de lait. Macchiato signifie "marque" car dans l'espresso est marqué avec un peu de mousse de lait.
- Verser sur le café : Café infusé pour une seule tasse en versant de l'eau bouillante dans un panier-filtre de café moulu sur la tasse. Il est similaire au café filtre, mais il est utilisé pour préparer une tasse ou une carafe.
Conditions du café
Ces termes sont utilisés pour commander des boissons de différentes manières, par volume, méthode d'extraction ou de brassage, ou composants:
- Crème: La mousse épaisse, crémeuse, colorée au caramel qui se forme sur le dessus d'une tasse d'espresso lorsqu'elle est brassée. Crema se dissipe comme un coup d'espresso s'assoit. L'absence de crème sur un tir indique soit un tir mal fait, soit un manque de fraîcheur, ce qui aura un impact négatif sur la saveur.
- Double: Deux plans d'expresso ou une boisson faite avec deux coups d'espresso
- Mousse / mousse: La mousse créée lorsque le lait ou la crème est cuit à la vapeur. Une bonne mousse est épaisse, à petites cellules (très petites bulles), et ne devrait pas se dissiper facilement.
- Longue (Lungo) Shot: Une tasse d'espresso a permis d'infuser plus longtemps et avec plus d'eau. Un coup long est généralement entre 2 à 3 onces en volume. Au cours de l'extraction plus longue, plus de composés de saveur sont extraits des terres, lui donnant une saveur légèrement différente d'un tir régulier.
- Tir court (Ristretto): Un tir d'expresso a permis de brasser pendant une période de temps plus courte, donnant environ 3/4 d'once de liquide. Le temps d'infusion plus court restreint les composés qui sont extraits des terres. lui donnant une saveur légèrement différente d'un tir régulier.
- Célibataire: Un coup d'espresso ou une boisson faite avec un coup d'espresso
- Straight: Un coup d'expresso servi sans rien ajouté