La betterave rôtie est simplement et rapidement transformée en une délicieuse tarte au fromage de chèvre et de betterave dans cette recette. Betterave est disponible toute l'année mais est particulièrement bonne au début de l'été lorsque les racines sont jeunes et vibrantes.
La tarte peut varier en fonction des légumes frais disponibles. Essayez un fromage différent, ou des haricots ou des pois différents. La technique restera la même, les goûts très différents. De loin, cependant, la meilleure combinaison utilise la betterave. La douceur avec la saveur du fromage est incomparable. Une combinaison classique.
Servez la tarte au chaud, ou enregistrez et laissez refroidir pour une boîte à lunch parfaite, un pique-nique ou un buffet de fête. Faire des tartes individuelles comme on le voit ici, ou en faire une grande et couper en morceaux. Le choix t'appartient.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de pâte feuilletée (prêt à l'emploi)
- 1 œuf (légèrement battu)
- 4 oz pois (décortiqués)
- 4 onces de poivrons rouges (dans l'huile, égouttés)
- 4 onces de fromage de chèvre (émietté)
- 4 onces de betterave (cuites, coupées en morceaux)
- 1 petit bouquet de persil
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- sel au goût
- poivre noir au goût
Comment le faire
Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / Gaz 6
- Saupoudrer légèrement une surface de travail avec la farine, étaler la pâte feuilletée à 1/8 "/ 4mm d'épaisseur.
- Découpez 4 disques avec un coupe-pâte rond de 4 ½ po / 11,5 cm.
- Marquer autour des disques de pâtisserie à 1 cm du bord à l'aide d'un couteau tranchant, ne pas couper à travers la pâte.
- Badigeonner les bords avec l'œuf battu.
- Placer sur une cuisson antiadhésive essayer et cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que doré. Retirer du four et laisser refroidir. Retirez la partie interne avec un petit couteau.
- Pendant que la pâte cuit, porter à ébullition une casserole d'eau salée, faire cuire les pois pendant 2 minutes, égoutter et laisser refroidir à l'eau froide pendant une minute, égoutter et réserver.
- Coupez les poivrons en tranches épaisses et placez-les dans un bol de taille moyenne avec les petits pois, le fromage de chèvre, la betterave et le persil.
- Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive extra vierge et le vinaigre balsamique, ajouter 2 cuillères à soupe au fromage de légumes et de chèvre, assaisonner avec le sel et le poivre et bien mélanger.
- Placez les disques de pâte sur 4 assiettes et remplissez avec le fromage de légumes et de chèvre, versez le reste du pansement autour des assiettes et servez.
Basé sur une recette de Love Beetroot.co.uk.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 909 |
| Graisse totale | 66 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 22 g |
| Cholestérol | 70 mg |
| Sodium | 551 mg |
| Les glucides | 62 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 18 g |