La salade de lentilles est parfaite pour un déjeuner rapide et copieux, ou même comme un léger dîner d'été. C'est sain et plein de protéines.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 sachet de lentilles séchées, environ 16 oz
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/2 oignon, haché grossièrement
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de persil plat finement haché
Comment le faire
- Dans une grande casserole, couvrir les lentilles d'une grande quantité d'eau et porter à ébullition. Ajouter le sel et le poivre. Une fois que les lentilles ont bouilli, réduire le feu et laisser reposer pendant 45 minutes.
- Environ 15 minutes avant la fin des lentilles, faire revenir l'oignon et l'ail dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Garder à basse température jusqu'à ce que les lentilles aient fini de cuire.
- Une fois les lentilles terminées, égoutter l'excès d'eau et laisser reposer 5 minutes à découvert pour les laisser refroidir.
- Ajouter les oignons et l'ail et bien mélanger. Veillez à ne pas écraser les lentilles!
- Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron et le persil. Servir immédiatement ou laisser refroidir et servir. Super le lendemain aussi!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 702 |
| Graisse totale | 29 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 20 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1 178 mg |
| Les glucides | 85 g |
| Fibre alimentaire | 13 g |
| Protéine | 30 g |