Le gâteau renversé ananas américain classique est un gâteau à l'ancienne cuit en une seule couche. Les ananas et (habituellement) les cerises au marasquin sont disposés au fond du moule avec du sucre brun et du beurre. Les anneaux d'ananas et les cerises forment une garniture décorative lorsque le gâteau est cuit et ensuite retourné sur une assiette à gâteau.
Cette version comprend des moitiés de noix de pécan. Le gâteau renversé ananas fait un fabuleux dessert servi chaud avec une cuillerée de crème fouettée ou de la crème glacée sur le côté.
Le gâteau classique est cuit dans un moule à gâteau de 9 pouces avec une couche d'ananas, de cerises au marasquin et de moitiés de noix de pécan.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 3/4 tasse de cassonade (bien tassée)
- 1 boîte (14 onces) de tranches d'ananas (9 tranches)
- 9 cerises au marasquin (sans les tiges)
- noix de pécan
- Pour le gâteau:
- 6 cuillères à soupe de beurre (ramolli)
- 1 tasse de sucre (granulé)
- 1 œuf large
- 1 1/2 (6 1/2 oz) tasses de farine tout usage
- 1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse de lait
Comment le faire
Préparer la couche d'ananas
- Chauffez le four à 350 F.
- Dans un moule à gâteau carré de 9 pouces, faire fondre les 4 cuillères à soupe de beurre; saupoudrer de sucre brun. Disposer les ananas et les cerises et les moitiés de noix sur le sucre, en faisant un design décoratif.
Préparez le gâteau
- Dans un bol à mélanger avec un batteur électrique, battre 6 cuillères à soupe de beurre; ajouter graduellement 1 tasse de sucre granulé et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
- Ajouter l'oeuf et bien battre.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. fouetter pour bien mélanger.
- Avec le batteur à basse température, battre les ingrédients secs dans le mélange à la crème en alternant avec le lait et en terminant par les ingrédients secs.
- Verser la pâte sur les tranches d'ananas et étendre soigneusement pour couvrir.
- Faire cuire au four préchauffé environ 35 à 45 minutes. Un cure-dent inséré dans le centre du gâteau devrait en ressortir propre.
- Laisser refroidir le gâteau environ 5 minutes avant de l'inverser sur une assiette à gâteau.
- Servir chaud avec de la crème fouettée, si désiré.
Gâteau renversé aux pêches
Omettre l'ananas et les cerises. Faire fondre les 4 cuillères à soupe de beurre dans la poêle et saupoudrer de sucre brun. Égoutter 1 boîte (15 onces) de pêches tranchées. Disposer les tranches sur le mélange de cassonade et de beurre. Disperser les moitiés de noix de pécan autour des moitiés de pêche. Préparer la pâte à gâteau et étaler sur la couche de pêche. Cuire au four comme indiqué.
Conseils d'experts
- Des bouchées d'ananas ou des morceaux peuvent être utilisés à la place des anneaux traditionnels.
- Remplacer une partie du lait avec du jus de l'ananas.
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