Quartier français Beignets

Imaginez-vous dans le quartier français en sirotant un café chicorée avec ces fabuleux beignets. Les petits oreillers de pâte sont frits à la perfection moelleuse. À la Nouvelle-Orléans, les beignets sont traditionnellement servis comme un pain de petit déjeuner avec une tasse de café célèbre de la Louisiane.

Prévoyez de préparer la pâte la veille. Couvrir le bol et réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à les découper et les faire frire.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 enveloppe de levure sèche active (2 cuillères à café 1/4)
• 1 1/2 tasse d'eau chaude (environ 105 F)
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 1 cuillère à café de sel
• 2 oeufs (battus)
• 1 tasse de lait évaporé
• 7 tasses de farine tout usage
• 1/4 tasse de shortening, ramolli
• Huile végétale (pour la friture)
• 1/4 tasse de sucre en poudre

Comment le faire

1. Dans un grand bol, saupoudrer la levure au-dessus de l'eau tiède; remuer pour dissoudre et laisser reposer le mélange pendant 5 minutes.
2. Ajouter le sucre, le sel, les oeufs battus et le lait évaporé.
3. Avec un fouet ou un mélangeur électrique, mélanger soigneusement le mélange. Ajouter 4 tasses de farine et le shortening; battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
4. Incorporer graduellement le reste de la farine.
5. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et réfrigérer la pâte pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

1. Chauffer l'huile dans une grande casserole profonde ou une friteuse électrique à 360 F.
2. Rouler la pâte sur une surface farinée à 1/8-inch à 1/4-inch d'épaisseur. Couper en carrés de 2 1/2 à 3 pouces.
3. Faire frire les beignets pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés des deux côtés.
4. Égoutter sur des serviettes en papier et saupoudrer généreusement de sucre en poudre.
5. Servir des beignets chauds avec du café.

Conseils

Pour congeler, couper la pâte et disposer les beignets non cuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Mettez la plaque à pâtisserie dans le congélateur. Lorsque les beignets sont congelés, transférez-les dans un sac de congélation. Décongelez-les et faites frire comme indiqué.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	32
Graisse totale	2 g
Gras saturé	1 g
Graisse insaturée	1 g
Cholestérol	8 mg
Sodium	31 mg
Les glucides	4 g
Fibre alimentaire	0 g
Protéine	1 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)