Cette recette de gâteau de velours rouge est faite avec du beurre, des œufs, de la vanille, du colorant alimentaire rouge, du cacao, du babeurre et d'autres ingrédients. Une recette de gâteau de velours rouge préférée avec glaçage cuit, ou utiliser un glaçage au fromage à la crème maison ou prêt à l'emploi pour ce gâteau populaire.
Utilisez gel ou colorez la nourriture colorante pour la couleur la plus vive.
Ce dont vous aurez besoin
- 12 cuillères à soupe de beurre (ou 1 1/2 bâtonnets, ramollis)
- 2 gros oeufs
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 cuillère à café de sel
- 2 1/2 tasses
- farine tout usage
- 1 1/2 tasse de sucre (granulé)
- 2 cuillères à soupe de colorant alimentaire (rouge, gel ou pâte, plus 2 cuillères à soupe d'eau)
- 2 cuillères à soupe de cacao (non sucré)
- 1 tasse de babeurre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Glaçage cuit:
- 1 tasse de lait (ou de crème)
- 1/3 tasse de farine (tout usage)
- 1 tasse de beurre
- 1 tasse de sucre (granulé, superfine est idéal)
- 1 cuillère à café de vanille
Comment le faire
Préchauffer le four à 350 F.
Graissez généreusement et farinez trois moules à gâteaux ronds de 8 pouces ou deux moules à gâteaux de 9 pouces.
Instructions de gâteau
le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les oeufs et battre 1 minute de plus. Battre à la vanille jusqu'à homogénéité. Combiner le cacao, le colorant alimentaire et 2 cuillères à soupe d'eau; battre dans le mélange à l'œuf et à la crème. Combiner la farine et le sel. Alterner en ajoutant de la farine et des mélanges de babeurre à la pâte, en battant à vitesse faible à moyenne.
Mélanger le soda et le vinaigre dans une tasse et ajouter à la pâte à gâteau. Versez la pâte uniformément dans les 3 moules à gâteaux; faire cuire à 350 ° F pendant 22 à 28 minutes. Refroidir sur des supports à gâteaux. Retirer des casseroles et des dessus de givre et des côtés.
Glaçage cuit
Dans une casserole, fouetter ensemble le 1/3 de tasse de farine et de lait et cuire, en remuant, jusqu'à épaississement; refroidir dans le réfrigérateur. Battre le beurre, le sucre et la vanille avec un batteur. Ajouter le mélange de farine et de lait un peu à la fois (faire un peu de gâteau avant de le laisser refroidir). Battre bien pendant plusieurs minutes ou jusqu'à ce que le mélange ne soit pas granuleux, en ajoutant du lait (ou de la crème) au besoin. Les couches de givre, les côtés et le dessus du gâteau.
Conseils d'experts
Conversion de gâteau Bundt: Faites cuire le gâteau dans un moule à gâteau Bundt de 12 à 15 tasses généreusement graissé et fariné, mais laissez plus de temps. Vérifiez la cuisson avec une longue brochette en bois ou en bambou. Cela pourrait prendre jusqu'à deux fois plus de temps pour cuire. Utilisez un glaçage de gâteau mince pour glacer un gâteau Bundt.
Pour faire du sucre superfin à partir de sucre granulé, mesurez la quantité dont vous avez besoin pour le glaçage dans un robot culinaire. Traiter pendant environ 2 minutes, ou jusqu'à ce que les grains soient assez fins. Laissez la poussière se déposer avant de soulever le couvercle du robot culinaire.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 443 |
| Graisse totale | 29 g |
| Gras saturé | 17 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 128 mg |
| Sodium | 309 mg |
| Les glucides | 42 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 4 g |