Gâteau de livre allemand avec citron et vanille Recipe

Le seul levain dans cette recette classique de gâteau allemand livre est l'air que vous battez dans les oeufs, alors assurez-vous de bien battre et pliez soigneusement. Pound cake , ou Sandkuchen en allemand, est particulièrement bon en soi, frais et fait maison, mais vous pouvez l'utiliser comme base pour de nombreux desserts. Le gâteau est assez facile à préparer et possède une saveur citronnée et vanillée.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Beurrer et fariner un moule à pain ou un moule étroit de Königskuchen (environ 30 cm de longueur, environ 11,8 pouces).
  2. Chauffer le four à 360 ° F / 190 ° C.
  3. Mélanger 5 grande pièce-température les oeufs, le sucre, les graines de vanille de 1/2 gousse de vanille, 1 cuillère à café de zeste de citron et 1/4 cuillère à café de sel dans le haut d'un bain-marie. Mélanger à basse vitesse avec un batteur à main jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  4. Placer le haut du bain-marie sur la moitié inférieure remplie d'eau frémissante et fouetter ou battre à basse vitesse avec un batteur à main jusqu'à ce que la température du mélange soit d'environ 98 ° F / 36 ° C (température corporelle).
  1. Retirer du feu et continuer à battre à vitesse faible à moyenne jusqu'à ce que le mélange redescende à la température ambiante (environ 75 ° F / 25 ° C). Cela prendra environ 5 à 10 minutes. Le mélange sera épais et de couleur jaune clair.
  2. Tamiser l'amidon de pomme de terre 3/4 tasse / 125 grammes et 1 tasse / 125 grammes de farine tout usage sur la pâte et replier doucement.
  3. Faites fondre les 12 cuillères à soupe / 170 grammes de beurre non salé et versez le liquide chaud, pas chaud, sur la pâte et incorporez délicatement.
  4. Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire au four de 20 à 30 minutes sans ouvrir la porte ou le gâteau pourrait tomber.
  5. Cuire encore 25 à 40 minutes (le temps de cuisson dépend de la température réelle du four et de l'élévation au-dessus du niveau de la mer), jusqu'à ce qu'une sonde de température enregistre au moins 180 ° F et que le dessus soit doré.
  6. Laisser refroidir pendant quelques minutes sous la forme, puis retirer le gâteau sur une grille et laisser refroidir complètement.
  7. Habituellement, Sandkuchen est saupoudré d'un peu de sucre de confiseurs. Ce gâteau peut être servi en tranches et les restes peuvent être coupés en cubes et utilisés dans une bagatelle ou comme base pour le gâteau aux fraises .
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 273
Graisse totale 11 g
Gras saturé 2 g
Graisse insaturée 5 g
Cholestérol 75 mg
Sodium 222 mg
Les glucides 37 g
Fibre alimentaire 3 g
Protéine 9 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)