Gâteau de feuille de courgette avec glaçage au fromage à la crème

Ce gâteau de feuille de courgette est un gâteau de collation familiale fantastique, ou prendre le gâteau le long d'un cookout ou un repas-partage. Le glaçage au fromage à la crème est divin, mais vous pouvez utiliser une baignoire achetée de glaçage au fromage à la crème si vous êtes pressé pour le temps.

Saupoudrer le gâteau entier de pacanes grillées hachées ou de noix de coco grillée, ou saupoudrer des portions individuelles.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 courgette moyenne (ou 2 petites courgettes)
• 2 tasses
• farine tout usage
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de muscade (moulu)
• 1 tasse de sucre brun (lumière emballée)
• 2/3 tasse de sucre (granulé)
• 4 onces / 1 bâton de beurre (ramolli)
• 1/2 tasse de crème sure
• 4 gros oeufs
• 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
• Crème glaçage au fromage:
• 1 paquet / 8 onces
• fromage à la crème (ramolli)
• 6 cuillères à soupe de beurre (ramolli)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 3 1/2 tasses de sucre de confiseurs
• 1 à 2 cuillères à soupe de lait (au besoin)
• Facultatif: noix de pécan hachées, grillé si désiré, ou noix de coco grillée

Comment le faire

1. Chauffez le four à 350 F.
2. Graisser et fariner un moule à gâteau de 10 x 15 pouces ou un moule à confiture.
3. Déchiqueter la courgette dans un robot culinaire avec un disque de déchiquetage ou à la main en utilisant une râpe à boîte. Mesurez 2 tasses de courgettes râpées dans un bol et réservez.
4. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel et la muscade. Bien mélanger avec un fouet ou une cuillère et mettre de côté.
5. Dans un bol à mélanger avec un batteur électrique, battre le sucre brun et le sucre granulé avec le bâton de beurre ramolli et la crème sure jusqu'à consistance lisse. Battre les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Battre dans la vanille.

1. Incorporer graduellement le mélange de farine jusqu'à homogénéité. Incorporer les courgettes râpées.
2. Répartir la pâte dans le moule préparé.
3. Cuire au four préchauffé de 20 à 24 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et rebondisse lorsqu'il est légèrement touché avec un doigt.
4. Retirer la casserole sur une grille et laisser refroidir complètement avant le glaçage.
5. Pendant ce temps, faites le glaçage. Dans un bol avec un batteur électrique, battre le fromage à la crème avec les 6 cuillères à soupe de beurre jusqu'à consistance lisse et moelleuse. Battre dans la vanille. Incorporer graduellement 3 tasses et demie du sucre des confiseurs; bien mélanger. Ajouter du lait, au besoin, jusqu'à ce que le glaçage atteigne une bonne consistance.
6. Répartir le glaçage sur le gâteau refroidi.
7. Si désiré, saupoudrer d'écrous hachés.

* Étaler environ 1 tasse de pacanes hachées ou de noix de coco dans une poêle sèche à feu moyen. Cuire, en remuant et en tournant constamment jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et aromatiques.

Vous pourriez aussi aimer

• Gâteau aux courgettes de Barb
• Pain classique aux courgettes
• Gâteau de feuille de citrouille avec glaçage au fromage à la crème au beurre brun

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	225
Graisse totale	11 g
Gras saturé	6 g
Graisse insaturée	3 g
Cholestérol	58 mg
Sodium	184 mg
Les glucides	31 g
Fibre alimentaire	0 g
Protéine	2 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)