Pudding de chia à la citrouille

Cette recette riche et crémeuse pour pudding de chia citrouille épicée fait triple devoir comme un pudding de petit déjeuner délicieux et sain, culpabilité et sans gluten, collation après l'école, ou un dessert. La citrouille est remplie de nutriments et c'est une excellente façon d'amener vos enfants à manger plus de nutriments s'ils ne sont pas friands de légumes. (C'est aussi amusant et facile à faire pour vos cuisiniers en herbe). Si vous n'êtes pas un fan de noix de coco, utilisez plutôt du lait d'amande ou de chanvre. La minuscule graine de chia contient des acides gras sains, des fibres, du calcium, du potassium et du magnésium. Ils ont été utilisés par les peuples autochtones pour de longues randonnées, et de nombreux athlètes les consomment comme nourriture d'endurance. Ils vont du gris foncé au blanc, et la couleur n'a aucun impact sur leur valeur nutritive. Le pudding est comme obtenir votre tarte à la citrouille sans aucune culpabilité. Nous aimons aussi cette couche avec Super Granola et coeurs de chanvre; ces derniers prêtent un peu de croquant et de mâche à ce pudding avec des protéines et des acides gras insaturés.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

Mélanger la purée de citrouille, les graines de chia, le lait de coco, l'extrait de vanille, la cannelle, le gingembre et le nectar de noix de coco avec un fouet ou un mélangeur à immersion. (Whisking va créer quelque chose d'une texture de tapioca, tandis que le mélange brise les graines et donne une texture de pudding légèrement plus uniforme).

Verser le mélange dans un bol ou un récipient à couvercle, bien couvrir et réfrigérer 8 heures ou toute la nuit.

Pour servir: placez une généreuse ½ tasse de pudding dans chacun des 4 verres à dessert ou bols.

Garnir le pudding d'amandes grillées et saupoudrer de coeurs de chanvre.

** Les graines de chia peuvent varier dans leur absorption; Donc, si votre pudding sort trop épais, il suffit d'ajouter un peu plus de lait une cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce qu'il atteigne votre consistance préférée. Dans le cas improbable où il est trop mince, il suffit d'ajouter une autre cuillère à soupe de graines et laisser reposer le pudding pendant une heure.

Variante: Ajouter 11/2 cuillères à soupe de graines de cacao moulues ou du gingembre cristallisé haché finement au pudding.

Copyright 2015 par Jen Hoy