Ce rouleau de patates douces est plus facile qu'il n'y paraît, et il fait un dessert de vacances élégant. Une boîte de 1 livre de patates douces fera environ 3/4 tasse de purée ou de purée de patates douces fraîches.
Gardez plusieurs tranches de ce gâteau emballées congelées; Quelle belle surprise pour les invités qui viennent nous visiter!
Ce dont vous aurez besoin
- 3/4 tasse de farine tout usage (3 1/2 onces)
- 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de muscade
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3 gros oeufs
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 3/4 tasse de purée de patates douces
- 1 cuillère à café de vanille
- Pour le remplissage:
- 8 onces de fromage à la crème (température ambiante)
- 1 1/2 tasse de sucre en poudre (tamisé)
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de vanille
- En option: 2/3 tasse de noix de coco grillée *
- 1/4 tasse de sucre en poudre (pour saupoudrer)
Comment le faire
- Beurrer et fariner un moule à rouler de 15 x 10 po ou bien vaporiser avec un peu de farine. Chauffer le four à 375 F.
- Lay un torchon en coton sur le comptoir et saupoudrer généreusement de sucre en poudre.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda, les épices et le sel; mettre de côté. Dans un bol à mélanger, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient épais et de couleur citron. Battre en purée de patates douces et de vanille. Incorporer le mélange de farine jusqu'à homogénéité. Répartir la pâte dans la poêle préparée. Cuire au four de 11 à 14 minutes (les plats sombres prendront moins de temps), ou jusqu'à ce que le dessus du gâteau ressorte lorsqu'on le touche légèrement avec le doigt. Décoller immédiatement le gâteau des côtés de la poêle et tourner sur la serviette saupoudrée de sucre en poudre. Rouler le gâteau et la serviette ensemble, en commençant par l'extrémité étroite. Refroidir le gâteau roulé sur une grille.
- Battre le fromage à la crème avec le sucre en poudre, le beurre et la vanille jusqu'à consistance légère et lisse. Incorporer la noix de coco grillée, si vous utilisez. Refroidir pendant 10 à 15 minutes pour raffermir légèrement le remplissage.
- Dérouler le gâteau refroidi et étendre avec le mélange de fromage à la crème. Reroll le gâteau et envelopper dans une pellicule plastique. Réfrigérer jusqu'à ce que complètement refroidi, environ 1 à 2 heures. Pour servir, déballez le gâteau et saupoudrez de sucre en poudre. Cela gèle bien.
Sert 8 à 10
* Pour griller la noix de coco, étaler la noix de coco en une seule couche sur une plaque à pâtisserie non graissée. Cuire au four à 350 ° F pendant 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, en remuant fréquemment. Retirer du four et transférer dans un petit bol; mettre de côté.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 391 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 12 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 132 mg |
| Sodium | 341 mg |
| Les glucides | 48 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 6 g |