Cette soupe ne pouvait pas être plus facile à faire. Faites simplement sauter quelques aromates, faites-les bouillir dans le bouillon avec les navets, réduisez en purée et ajoutez la crème. C'est chaud et réconfortant et plein de saveur. Servez-le en entrée pour un repas plus copieux, ou en tant qu'événement principal avec une salade d'hiver et du pain croustillant pour un souper décontracté facile.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 gros navets
- 2 petits oignons ou poireaux
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre
- Une pincée de sel
- 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 1/4 à 1 tasse de crème épaisse
- Garnir: les feuilles de navet ou le persil
Comment le faire
- Peler les navets, les couper en petits morceaux et les mettre de côté.
- Peler et hacher finement les oignons ou bien hacher finement les poireaux . Mettre de côté.
- Hacher l'ail et réserver.
- Chauffer l'huile ou le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Ajouter les oignons ou les poireaux, saupoudrer de sel et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 3 minutes.
- Ajouter l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.
- Ajouter les navets et le bouillon. Amenez tout à ébullition. Réduire le feu pour maintenir un mijotage régulier et cuire jusqu'à ce que les navets soient très tendres environ 10 minutes.
- Dans un mélangeur, faire tourner la soupe jusqu'à ce qu'elle soit très lisse, au moins 2 minutes par lot. (Conseil: Couvrez le couvercle du blender avec un torchon pour éviter les brûlures.)
- Remettre la soupe dans la casserole et ajouter la crème. Ajouter juste 1/4 tasse va lisser les bords de la soupe; plus vous ajoutez le plus épais et le plus luxueux de la soupe deviendra. Ajouter le sel au goût.
- Garnir de lambeaux de navet finement coupé ou de persil si vous le souhaitez. Servez la soupe chaude.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 187 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 28 mg |
| Sodium | 531 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 5 g |