Avec un coup de sambal, une sauce épicée au vinaigre et à la sauce piquante asiatique, un soupçon d'acidité à base de concombres marinés et une touche de fraîcheur à base de coriandre, cette recette de poulet katsu à la vapeur donne un sandwich au poulet épicé.
Oh, et FYI, j'ai écrit cette recette comme si vous aviez des brioches à la vapeur surgelées à la main - Cependant, si vous souhaitez oser les faire vous-même, je recommande de suivre {cette recette} d'Epicurious.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 petits pains cuits à la vapeur surgelés
- 1 beurre au beurre
- 1 cuillère à soupe. graines de sésame grillées
- 1 cuillère à soupe.
- sambal (ou pâte de chili similaire)
- 6 cornichons rapides
- quelques brins de coriandre
- 1 poitrine de poulet katsu
- Pour le poulet Katsu (poulet frit)
- 1 poitrine de poulet
- 2 cuillères à soupe. fécule de maïs
- sel et poivre au goût
- 1/2 tasse de farine
- 1/2 tasse de panko (assaisonné)
- 1 œuf (battu)
Comment le faire
- Préparer le poulet katsu. Couper la poitrine de poulet en trois morceaux. Mélanger chaque morceau avec la fécule de maïs, le sel et le poivre.
- Chauffer l'huile à 370 F dans une petite poêle.
- Arrosez les nuggets de poulet dans la farine, puis le bain d'oeuf, puis le panko, et enfin dans la friteuse pendant quelques minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit et croustillant. Mettre de côté.
- Faites cuire les petits pains surgelés jusqu'à ce qu'ils soient prêts, tout en faisant fondre le beurre dans une petite poêle peu profonde.
- Une fois que le beurre a fondu, ajoutez les pains cuits à la vapeur et laissez-les dorer pendant un peu moins d'une minute, et retirez du feu. Comme ils sont encore humides à la recherche du beurre, tapotez les graines de sésame et réservez.
- 3. Assembler les sandwichs en répartissant uniformément le sambal, le poulet frit, la coriandre et les concombres sur les trois petits pains cuits à la vapeur au sésame. Sers immédiatement.