Recette de pâtes végétariennes à la citrouille

Savoureuse et aromatique, cette recette de sauce pour pâtes végétarienne et végétalienne à la citrouille et à la sauge est naturellement plus faible en matières grasses que les autres recettes de sauce à la citrouille et est parfaite pour un plat principal inhabituel pour l'automne ou n'importe quand.

Si vous vous lassez des habituels spaghettis et marinara, essayez cette recette de pâtes à la citrouille pour quelque chose de différent.

Ce dont vous aurez besoin

• 3 gousses d'ail (hachées)
• 1/2 oignon (coupé en dés)
• 2 cuillères à soupe. huile d'olive
• 3/4 tasse de lait de soja (ou tout
• substitut de lait végétalien que vous préférez)
• 3/4 tasse de purée de citrouille (en conserve ou précuite)
• 1 1/4 c. sauge (ou 6 à 8 feuilles de sauge fraîche)
• 1/2 c. sel (ou au goût)
• Poivre noir au goût (sol frais)
• Facultatif: 1/3 tasse de noix finement hachées (ou de noix de pin)
• Optionnel:
• Chapelure Panko (ou végétalien Parmesan, pour garniture)

Comment le faire

1. Si vous utilisez de la citrouille fraîche, plutôt que de la conserve, réduire en purée dans un mélangeur d'abord jusqu'à consistance lisse.
2. Dans une casserole de taille moyenne ou une grande poêle à frire, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive 3-5 minutes. Ajouter la sauge et chauffer une minute de plus. Réduire le feu à doux et ajouter le lait de soja, la citrouille et la sauge. Remuez doucement pour combiner les ingrédients.
3. Laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs soient bien combinées, environ 8-10 minutes. Ajouter le sel, le poivre et les noix ou les pignons de pin, en remuant pour combiner, puis retirer du feu.

1. Saupoudrer avec de la chapelure ou un substitut de parmesan vegan si vous le souhaitez, pour la garniture.
2. Servez sur des pâtes cuites et dégustez!

Si vous aimez cuisiner avec de la citrouille, consultez cette liste de recettes de citrouilles végétariennes et végétaliennes .

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	214
Graisse totale	14 g
Gras saturé	2 g
Graisse insaturée	6 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	315 mg
Les glucides	20 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	5 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)