La première vague de la saison des figues est officiellement arrivée. Cela signifie que ces fruits adorables seront disponibles pour des collations impromptues et ajouter du piquant à nos tables de dîner pendant une courte période au début de l'été, puis de nouveau à la fin de l'été et à l'automne.
Cette salade est un délicieux mélange de saveur de figue et de bonté de fin d'été, farcie dans des tartes, des tartes, des confitures et des puddings .
Lorsque vous achetez des figues, essayez et achetez-les seulement si vous prévoyez de les manger (ou de les déshydrater) tout de suite. Cherchez des figues pleinement mûries qui donnent une légère pression avec votre pouce. La peau légèrement ridée et les petites fissures sont parfaites, mais évitez tout fruit trop mou, suintant ou suintant. Les figues sont assez périssables, mais vous pouvez les conserver pendant un à deux jours si elles sont rangées correctement. Conservez-les dans un bol sur mon comptoir (en pleine vue) pour vous rappeler de les utiliser rapidement.
Ce dont vous aurez besoin
- 115 g de chou frisé, (environ 3 tasses emballées, les tiges enlevées et coupées en gros bouchées)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 avocat mûr
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 1 carotte (déchiquetée)
- 1 petite courgette jaune (coupée en dés)
- 2 tasses de feuilles (greens mixtes, etc. au choix: endive frisée, roquette, épinards)
- 8 figues fraîches (votre variété préférée, coupée en quartiers)
- 1/4 tasse de graines de lin moulues
Comment le faire
- Rincer et sécher le chou frisé, la carotte, la courgette, les légumes verts et les figues et les préparer selon la liste des ingrédients.
- Placez le chou frisé dans un grand bol et ajoutez le jus de citron, l'avocat et le sel de mer. En utilisant des mains très propres, masser les ingrédients ensemble jusqu'à ce que le chou soit flétri et que l'avocat et le sel aient été répartis uniformément.
- Ajoutez la carotte râpée et la courgette, puis ajoutez les 2 feuilles de feuilles vertes mélangées. Incorporer délicatement les figues avec la graine de lin ainsi que le reste des ingrédients et manger immédiatement.
- Cette salade fait une addition renversante à un potluck d'été ou à une assiette de dîner.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 294 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 48 mg |
| Les glucides | 41 g |
| Fibre alimentaire | 12 g |
| Protéine | 7 g |