Votre famille apprécie-t-elle tous les produits de boulangerie contenant des bananes? Alors nous avons un traitement spécial pour vous! Cette recette est un peu plus élaborée, avec du bourbon (juste un peu, et la plupart des brûlures d'alcool pendant la cuisson), des morceaux de chocolat mi-sucrés, de la crème fraîche (disponible dans les supermarchés bien approvisionnés, les fromageries et en ligne).
Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte, ce qui ne donnera pas un gâteau aussi tendre. Servir ce régal avec des vagues sur les vagues de crème fouettée .
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses
- farine auto montante
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé (à température ambiante)
- 1 tasse de sucre
- 2 gros oeufs
- 4 bananes très mûres (environ 1 1/2 tasse de bouillie, pelées et écrasées)
- 1/4 tasse de crème fraîche
- 3 cuillères à soupe de bourbon
- 1 tasse de chocolat mi-doux ou aigre-doux (haché)
- En option: crème fouettée sucrée, à servir
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F. Vaporiser un moule à gâteau de 9 x 9 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif .
- Dans un petit bol, mélanger la farine et le sel.
- Dans un grand bol avec un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement et mousseux, environ 3 minutes. Battre les œufs en les incorporant un à la fois. Incorporer la purée de bananes et la crème fraîche et incorporer le bourbon.
- Passer à une cuillère en bois et ajouter le mélange de farine et le chocolat par lots à la pâte, en mélangeant jusqu'à ce que chaque ajout soit incorporé. À la fin, la pâte devrait être à peine mélangée. Gratter la pâte dans le moule à gâteau préparé.
- Cuire au four environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'une brochette de bois insérée au centre en ressorte propre.
- Laissez le gâteau refroidir dans la poêle sur une grille pendant 10 minutes, puis faites doucement sortir le gâteau de la poêle et laissez-le refroidir sur une grille. Servir avec de la crème fouettée.
Variation:
Crème Fraîche à la vanille Muffins à la banane
Vous pouvez faire cuire la pâte dans des moules à muffins qui ont été pulvérisés avec un spray de cuisson antiadhésif, et bordée de doublures de muffins. Cuire au four pendant environ 23 à 25 minutes. Laisser refroidir dans la poêle sur une grille pendant 10 minutes, puis sortir les muffins de la poêle et terminer en les refroidissant à la verticale sur la grille.
Prenez de l'avance
Ce gâteau va durer dans un récipient hermétiquement fermé ou bien enveloppé dans une pellicule de plastique pendant 3 jours sans se dessécher, grâce aux bananes et aux produits laitiers. Vous pouvez également le congeler très facilement: refroidissez-le complètement et enveloppez-le dans une pellicule de plastique, puis faites glisser le couvercle enveloppé dans un grand sac à glissière résistant au congélateur. Il restera congelé pendant au moins 3 mois. Décongeler à température ambiante avant de servir.
Pour la crème fouettée sucrée:
- 3/4 tasse de crème ou de crème à fouetter
- 1 cuillère à soupe de sucre de confiseurs
Dans un bol à mélanger, à l'aide d'un fouet ou d'un batteur à main, mélanger la crème et le sucre à glacer jusqu'à l'obtention de pics légèrement fermes. Cela va garder jusqu'à 4 jours dans le réfrigérateur.