Gastrin Recipe - Ancienne version de Baklava

Les graines de sésame, le poivre et les graines de pavot ne sont que quelques-uns des ingrédients inhabituels de cette ancienne recette de gastrine (en grec: γάστριν, prononcé GHAHS-treen). Petimezi (un édulcorant à base de raisin), utilisé longtemps avant l'arrivée du sucre en Grèce, ajoute au goût unique. Si vous êtes accro aux Anciens, essayez cette recette.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 tasses
• farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 1 citron (jus)
• 3 1/2 onces
• graines de sésame (grillées et moulues, un peu plus de 2/3 tasse)
• 2/3 livres de noisettes (non salées, hachées)
• 2/3 livres d'amandes (non salées, hachées)
• 2/3 livres de noix (hachées)
• Graines de sésame 1/5 livres
• Graines de pavot 1/5 livre
• 1 cuillère à café de poivre noir (grossièrement moulu)
• 3/4 tasse
• mon chéri
• 2 tasses de sucre
• 1 tasse d'eau
• 1/4 tasse
• petimezi

Comment le faire

1. Mélanger les ingrédients de la pâte et pétrir pour former la pâte.
2. Rouler en trois feuilles de même taille d'environ 1/8 po d'épaisseur, assez grandes pour couvrir un moule moyen.
3. Combiner tous les ingrédients de remplissage.
4. Préchauffez le four à 350 degrés F (180 degrés C).
5. Placer une feuille de pâte au fond d'un moule légèrement huilé. Couvrir avec la moitié du remplissage.
6. Ajouter la deuxième feuille de pâte et la farce restante.
7. Placez la troisième feuille de pâte sur le dessus. Couper en carrés, puis en diagonale pour former des triangles. Saupoudrer d'un peu d'eau et de graines de sésame.

1. Cuire au four juste au-dessous du centre du four à 350 degrés F (180 degrés C) pendant environ 30 minutes.
2. Lorsque la pâte est froide, mélanger tous les ingrédients du sirop dans une casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes. Verser le sirop chaud sur la pâte refroidie et laisser reposer jusqu'à ce que le sirop soit absorbé (environ 3-4 heures).

Note: le sucre est utilisé dans ce sirop pour réduire les coûts.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	702
Graisse totale	49 g
Gras saturé	5 g
Graisse insaturée	24 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	102 mg
Les glucides	61 g
Fibre alimentaire	9 g
Protéine	14 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)