Le miel est un cadeau tellement délicieux et polyvalent de Mère Nature. Ses utilisations sont pratiquement infinies. Voici des conseils pour l'utiliser à diverses fins et dans des recettes.
Conseils pour l'utilisation de miel
- Il est très facile de remplacer le sucre dans vos recettes par du miel. Le miel est deux fois plus sucré que le sucre de table, il vous faudra donc réduire d'un tiers à un demi le montant demandé dans la recette pour le sucre granulé ou de table. En outre, comme le miel contient jusqu'à 18% d'eau, vous devrez réduire d'environ un cinquième le liquide demandé dans les produits de boulangerie.
- Lors de la cuisson des bonbons, vous devez également abaisser la température de votre four de 25 degrés F (15 degrés C).
- Si vous mesurez du miel en poids, 1 tasse pèse 12 onces.
- Pour aider le miel à glisser doucement de vos ustensiles de mesure, il suffit d'enduire légèrement l'ustensile d'un spray végétal avant de mesurer le miel.
- À moins que la recette ne réclame du lait ou de la crème aigre , certains cuisiniers ajoutent la moindre pincée de bicarbonate de soude aux recettes de pâtisseries pour contrer la légère acidité du miel qui peut causer un brunissement excessif.
- Parce qu'il a la capacité d'absorber et de retenir l'humidité, le miel est souvent utilisé pour garder les produits de boulangerie humides et frais. L'utilisation du miel dans les produits de boulangerie qui ont besoin d'une durée de conservation plus longue que d'habitude vous aidera, alors utilisez-le définitivement dans les articles que vous prévoyez d'expédier pour qu'ils restent frais.
- Le miel est également un excellent choix à utiliser dans les savons et autres produits de beauté, car ses qualités émulsifiantes en font un stabilisateur parfait.