Pendant la Première Guerre mondiale, la conservation des aliments était une priorité absolue pour toutes les femmes au foyer aux États-Unis. Les approvisionnements en sucre et en blé étaient désespérément requis par nos alliés en Europe et les ménagères étaient encouragées à utiliser moins de blé et peu ou pas de sucre pour faire leur pain . Le sirop de maïs a été utilisé à la place du sucre et le shortening a été utilisé à la place de la graisse pendant ce temps. Cette recette de base pour le pain de guerre donne des mesures modernes. La levure comprimée est remplacée par de la levure sèche active. Cette recette fait une miche de pain blanc très simple.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse d'eau chaude du robinet
- 1/2 cuillère à soupe de shortening
- 1 cuillère à café de sirop de maïs
- 2-1 / 4 c. À thé de levure sèche active
- 1 cuillère à café de sel
- 3 tasses de farine de pain, à propos de
Comment le faire
- Dans un grand bol, ajouter de l'eau chaude du robinet, du shortening et du sirop de maïs. Remuer jusqu'à ce que le sirop de maïs soit dissous. Laisser l'eau refroidir à tiède afin que la levure ne soit pas éliminée par l'eau chaude.
- Incorporer la levure et le sel.
- Mélangez suffisamment de farine pour faire une pâte molle.
- Pétrir la pâte pendant environ 8 minutes.
- Mettre la pâte dans un bol graissé et retourner la pâte pour que le dessus soit légèrement graissé. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 60 minutes, ou jusqu'à ce que le double.
- Percez la pâte avec votre poing. Retourner la pâte sur une planche farinée et pétrir pendant environ 5 minutes.
- Former la pâte en 1 pain. Mettre dans un moule à pain graissé de 8,5 x 4,5 x 2,5 pouces. Couvrir et laisser lever jusqu'à doubler, environ 30 minutes.
- Cuire au four à 375 degrés F pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Éteindre le pain et laisser refroidir sur une grille.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 91 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 475 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |