Ce délicieux plat de riz pilaf contient des amandes effilées.
Le riz pilaf se réfère au riz qui est cuit par la méthode pilaf, dans laquelle le riz non cuit est d'abord sauté dans du beurre, après quoi du liquide chaud ou du bouillon est ajouté, puis le pot est couvert et cuit dans le four jusqu'à ce que tout le liquide est absorbé.
Pour cette raison, vous devez vous assurer d'utiliser une casserole qui est sûre pour la cuisinière et le four - y compris le couvercle.
Sautée du riz fait ressortir les arômes de noix et de grillé, et rend également les grains individuels de riz moins collants, de sorte que vous obtenez un riz fini qui est léger et moelleux.
Voir aussi: Comment cuisiner le riz
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 tasse de riz blanc à grain long
- 2 cuillères à soupe d'oignon, coupés en petits dés
- ½ tasse d'amandes effilées
- 1½ tasse de bouillon de poulet ou bouillon
- 1 feuille de laurier
- Sel casher, au goût
- 2 cuillères à soupe de persil italien haché
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 ° F.
- Chauffer une casserole à fond épais à feu moyen, puis ajouter le beurre. Entre-temps, dans une petite casserole, porter à ébullition le bouillon ou le bouillon.
- Lorsque le beurre devient mousseux, ajouter l'oignon coupé en dés et les amandes et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement translucide environ 2-3 minutes.
- Ajouter le riz non cuit et faire sauter, en remuant constamment, pendant environ une minute, ou jusqu'à ce que le riz soit entièrement enrobé de beurre fondu.
- Ajouter le bouillon chaud ou le bouillon, le ramener à ébullition, puis ajouter la feuille de laurier. Couvrez et placez le pot entier dans le four.
Astuce: Vérifiez l'assaisonnement du liquide de cuisson et faites les ajustements nécessaires avant que le pot ne pénètre dans le four. - Faites cuire le riz au four pendant 18 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Si au bout de 18 minutes il reste encore du liquide dans le pot ou si le riz est encore trop humide, recouvrez et remettez le pot dans le four pendant 2 à 4 minutes.
- Retirer la casserole du four et éplucher doucement le riz avec une fourchette en bois. Retirez la feuille de laurier et jetez-la. Ensuite, placez une serviette en papier sur le dessus du pot, replacez le couvercle et laissez le riz reposer pendant 10 minutes. Garnir avec le persil haché et servir tout de suite.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 341 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 15 mg |
| Sodium | 350 mg |
| Les glucides | 43 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 8 g |