Cette recette simple de quatre ingrédients pour les filets de saumon rôtis peut être assaisonnée comme vous le souhaitez. Une bonne version consiste à peindre le saumon avec une sauce teriyaki avant de le rôtir. Ou vous pouvez brosser les filets avec de l'ail émincé et du gingembre mélangé avec du jus de citron et de l'huile d'olive extra vierge. Vous pouvez également brosser le saumon avec un mélange de moutarde au miel et d'huile; Vinaigrette française ou sauce cocktail de fruits de mer serait également délicieux. Les possibilités sont infinies!
Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à cette recette si vous le souhaitez. Ajouter quelques herbes fraîches ou séchées comme l'origan ou la marjolaine; ajouter un peu de miel pour une belle glaçure brillante, ou ajouter d'autres ingrédients épicés comme les piments chipotle dans une sauce adobo.
Avant d'enrober le saumon avec l'huile et les assaisonnements, assurez-vous de retirer les épingles. Ces os minuscules peuvent être ressentis avec vos doigts. Tirez-les avec un ensemble propre de pinces à épiler et jetez-les.
Vous pouvez également utiliser des steaks de saumon dans cette recette facile. Si vous choisissez de faire cela, roulez les «bras» minces des steaks dans le corps du poisson afin qu'ils ne soient pas trop cuits. Pour ce faire, coupez la peau de l'extérieur de l'une des pièces minces. Rentrez-le contre le corps principal du saumon, puis rentrez le morceau mince qui a encore la peau attachée à la pièce pelée. Attachez avec de la ficelle de cuisine ou maintenez avec un cure-dent. Lorsque le poisson est cuit, vous pouvez retirer la ficelle ou le cure-dent et le poisson restera dans la jolie forme ronde.
Le saumon est un poisson si délicat et il peut être aromatisé de nombreuses façons. Servir ce plat avec quelque chose de rafraîchissant, comme une salade de concombre , et quelques pommes de terre rôties ou pommes de terre festonnées. Pour le dessert, une tarte aux fruits serait un excellent choix. Et boire, du vin blanc ou de l'eau pétillante serait bien.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 (6 onces) de filets de saumon de 1 po d'épaisseur
- 1 cuillère à soupe extra vierge
- huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1/3 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre blanc
Comment le faire
- Préchauffer le four à 450 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie ou un moule allant au four avec de l'huile résistante.
- Placer les filets sur la poêle préparée. Badigeonner le saumon avec l'huile d'olive et saupoudrer avec les assaisonnements.
- Faites rôtir le poisson de 8 à 10 minutes, puis éteignez le feu et laissez le poisson dans le four non ouvert de 3 à 5 minutes de plus.
- Une fois terminé, le poisson devrait être d'au moins 145 ° F, mesuré avec un thermomètre à viande. Le saumon peut être servi moyennement rare, à condition que l'extérieur soit cuit. Sers immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 121 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 28 mg |
| Sodium | 83 mg |
| Les glucides | 2 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 10 g |