La salade de poulet aux noix de pécan est une recette de salade de plat principal préférée des fans. La combinaison de poulet tendre, de noix de pécan croquantes, de pommes acidulées et d'une vinaigrette crémeuse au miel et à la moutarde est fantastique.
Comme toutes les salades de poulet , l'utilisation d'un poulet rôti apporte souvent les meilleurs résultats. La plupart des autres méthodes de cuisson de poulet ne sont pas près d'égaler le résultat d'appel d'offres de ces oiseaux d'épicerie. Il y a juste quelque chose à propos de rôtir des poulets à la broche qui donne la viande la plus tendre et savoureuse. Retirer la viande de l'oiseau et le couper en gros morceaux.
Vous pouvez faire cuire votre propre poulet pour cette recette de salade de poulet aux pommes et aux noix de pécan. Essayez de cuire les poitrines de poulet, sur l'os ou à l'extérieur, dans du papier parchemin, ou faites-les mijoter doucement dans l'eau jusqu'à ce qu'elles atteignent juste 160 ° F. Lorsque la viande se met en place après la cuisson, la température s'élève à 165 ° F, qui est la température finale sans danger pour les poitrines de poulet . Ou essayez de cuisiner un poulet entier sur une rôtissoire sur votre gril ; vous avez besoin d'un équipement spécial et d'instructions pour cette tâche. Vous pouvez cuire de grandes quantités de poulet de cette façon, laisser la viande refroidir, la mettre au congélateur, puis la conserver au congélateur en portions de 2 tasses pour des recettes comme celle-ci.
Vous pouvez doubler ou tripler cette recette si vous le souhaitez. Quand le temps chaud de l'été est à portée de main, il n'y a rien de mieux que d'avoir un énorme lot de fabuleuse salade de poulet aux pommes et aux noix de pécan dans le frigo, prêt et qui vous attend. Il suffit d'ajouter des muffins ou des gressins de boulangerie , du thé glacé ou du vin blanc, et vous obtenez un repas fabuleux avec absolument aucune cuisson.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 3 cuillères à soupe
- moutarde au miel
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- 3 tasses de poulet cuit haché
- 1 pomme Granny Smith, hachée
- 1 tasse petite
- noix de pécan
- 1/2 tasse de cerises séchées ou de canneberges
Comment le faire
- Dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise, la moutarde au miel, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Incorporer le poulet cuit, la pomme hachée, les pacanes et les cerises séchées ou les canneberges pour les enrober.
- Couvrir et refroidir la salade pendant 1 à 2 heures avant de servir.
- Conserver les restes, bien couverts, dans le réfrigérateur jusqu'à trois jours.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 717 |
| Graisse totale | 58 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 23 g |
| Cholestérol | 116 mg |
| Sodium | 480 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 36 g |