Côtelettes de porc farcies aux pommes

De grosses côtelettes de porc épaisses sont farcies avec un mélange de pommes pour un délicieux repas pour quatre personnes. Pour un dîner à deux, n'hésitez pas à diviser par deux la recette.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 côtelettes de porc épaisses (1 à 1 1/2 pouce d'épaisseur)
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 1 tasse de pomme finement hachée
• 2/3 tasse de céleri haché finement
• 1/4 tasse de raisins secs, facultatif
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 1/2 tasse de pacanes finement hachées
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de sucre brun
• 3 oignons verts, verts, émincés
• 2 tasses de pain ou de croissants déchirés
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale

Comment le faire

Rincer les côtelettes et couper l'excès de graisse. Couper une poche dans le côté charnue de chaque côtelette, coupant à l'os.

Dans une poêle, chauffer le beurre à feu moyen-doux. Ajouter la pomme hachée et le céleri; cuire jusqu'à tendreté, en ajoutant le bouillon de poulet, un peu à la fois, pour garder le mélange humide. Ajouter les raisins secs et les pacanes, le sirop d'érable et les oignons verts. Faites cuire le mélange en remuant constamment pendant environ 1 minute de plus.

Ajouter le pain déchiré et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien humidifié, en ajoutant plus de bouillon de poulet au besoin. Assaisonnez au goût avec un peu de sel et de poivre.

Chauffer le four à 350 °.

Côtelettes de porc farcies. Dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif, chauffer l'huile végétale. Côtelettes brunes, en tournant délicatement pour brunir les deux côtés. S'il y a des restes de farce, placez une cuillère dans le centre de la poêle. Couvrir la casserole avec le couvercle ou la feuille et transférer au four. Cuire au four pendant 45 minutes, jusqu'à ce que les côtelettes de porc soient bien cuites.
Pour 4 personnes

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	697
Graisse totale	46 g
Gras saturé	14 g
Graisse insaturée	20 g
Cholestérol	157 mg
Sodium	293 mg
Les glucides	25 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	47 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)