Recette de galettes de viande ukrainiennes - Sichenyky

Cette recette ukrainienne de galettes de viande ou sichenyky peut être faite avec une combinaison de viandes hachées ou de porc haché. Ceci est la version ukrainienne d'un hamburger. Le mélange est très humide pour le garder tendre. Les galettes sont dorées dans une poêle et finies au four. Voici d'autres recettes de hamburger d'Europe de l'Est .

Voici une plus grande photo de galettes de viande ukrainiennes.

Ce dont vous aurez besoin

• 2/3 tasse de chapelure sèche
• 1 tasse de lait
• Mandrin de boeuf haché de 1/2 lb
• 1/2 lb de porc maigre moulu
• 1/2 livre de veau haché
• 1 petit oignon râpé
• 1 œuf large
• Sel et poivre au goût
• Facultatif: chapelure sèche pour le dragage
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

Comment le faire

1. Dans un grand bol, placez 2/3 tasse de chapelure et versez le lait. Mélangez et laissez les miettes absorber le lait pendant 10 minutes (si elles sont trop sèches, ajoutez plus de lait). Ajouter le bœuf, le porc, le veau, l'oignon, l'œuf, le sel et le poivre et bien mélanger. Vous pouvez faire frire une petite galette pour vous assurer que vous avez ajouté suffisamment de sel.
2. Chauffer le four à 350 degrés. Former le mélange de viande en galettes plates et draguez les deux côtés dans la chapelure. Laisser reposer quelques minutes.

1. Chauffer une grande poêle et ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile. Faire frire les galettes en plusieurs fois afin de ne pas les surcharger, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Ajouter le reste du beurre et l'huile si nécessaire.
2. Transférer les galettes de viande dans une plaque à pâtisserie et terminer au four pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Servir tel quel ou nappé de sauce aux champignons et accompagné d'un légume vert comme les choux de Bruxelles . Ces galettes sont formidables le lendemain sur le pain de seigle.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	509
Graisse totale	30 g
Gras saturé	11 g
Graisse insaturée	13 g
Cholestérol	283 mg
Sodium	329 mg
Les glucides	16 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	42 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)