La viande de porc tirée est une garniture préférée de sandwich du sud et souvent faite avec la sauce barbecue. Ce porc effiloché a une saveur épicée, grâce à un peu de chipotle dans la sauce. Une sauce barbecue achetée rend ce plat très facile, et la chaleur supplémentaire des poivrons chipotle en conserve l'assaisonne parfaitement.
Le porc effiloché est un plat de mijoteuse idéal - le bout de porc ou l'épaule devient si tendre après plusieurs heures de cuisson qu'il peut être séparé avec deux fourchettes. Servir ce porc effiloché savoureux sur des petits pains grillés et rôtis pour un repas de famille satisfaisant que vous ferez encore et encore.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 bout de porc ou épaule, désossé, environ 3 livres
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola
- 1 1/2 tasse d'oignon haché grossièrement
- 1 bouteille (18 oz) de sauce barbecue hickory, comme Bull's Eye, ou votre marque préférée
- 2 gros poivrons de chipotle en conserve dans une sauce adobo (finement hachés avec environ 1 cuillère à soupe de sauce adobo)
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
Comment le faire
- Retirer le filet du rôti de porc et couper en deux. Saupoudrer de sel et de poivre.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen.
- Brown le porc de tous les côtés dans l'huile; transférer le porc dans la mijoteuse, en gardant l'huile dans la poêle.
- Faire revenir les oignons dans la même huile dans la poêle, puis transférer dans la mijoteuse.
- Combiner la sauce barbecue, les poivrons chipotle avec adobo, et la sauce Worcestershire dans un bol ou une tasse à mesurer; verser sur le porc et les oignons.
- Couvrir et cuire à feu élevé pendant 4 1/2 à 6 heures, ou jusqu'à ce que le porc soit facilement déchiqueté avec deux fourchettes.
- Retirer le porc dans un grand bol. En utilisant deux fourchettes, déchiqueter le porc.
- Si le liquide dans la mijoteuse est très mince, transférez-le dans une casserole et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes pour réduire et épaissir un peu. Verser le liquide dans la mijoteuse. ajouter le porc râpé et continuer la cuisson à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes de plus.
- Servir le porc effiloché sur des petits pains grillés avec salade de chou et fèves au lard , avec macaroni au fromage , salade de pommes de terre ou vos côtés préférés pour le barbecue.
Recettes supplémentaires de porc effiloché
Une fois que vous réalisez à quel point il est facile de faire du porc effiloché alléchant, vous voudrez découvrir un nouveau lot de recettes . Cette recette de barbecue au porc effiloché ne prend que trois heures environ dans le four, ce qui donne un plat de porc effiloché classique. Le porc effiloché de Caroline du Nord utilise une base de vinaigre au lieu d'une sauce barbecue, et l' épaule de porc braisée au jus de pomme est cuite lentement au four avec des oignons et du jus de pomme jusqu'à ce qu'elle soit tendre et délicieuse.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 550 |
| Graisse totale | 27 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 161 mg |
| Sodium | 825 mg |
| Les glucides | 29 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 45 g |