Ce pain de viande cajun épicé a les saveurs du sud, y compris la «Sainte Trinité» du céleri, de l'oignon et du poivron vert. Cette recette facile est amusante à faire et délicieuse, un bon changement de rythme par rapport au pain de viande ordinaire.
Toujours cuire le pain de viande , en fait, n'importe quelle recette de viande hachée, à 160 F, tel que testé avec un thermomètre à viande. Laisser reposer le pain de viande 10 minutes après sa sortie du four afin que les jus se redistribuent et que le pain de viande soit plus facile à trancher.
Cette recette est délicieuse servie avec des pommes de terre écrasées ou écrasées ou de la polenta cuisinée avec de l'ail et du fromage. Vous pouvez également le servir avec des haricots verts cuits à la vapeur ou des asperges, ou une salade verte fraîche et fraîche avec des concombres et des tomates cerises. Un verre de bière froid est un excellent accompagnement, ou servir du thé glacé ou de la boisson gazeuse.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, haché
- 1 branche de céleri, hachée
- 1 poivron vert, haché
- 3 gousses d'ail émincées
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/8 cuillère à café de poivre blanc
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café. cumin
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1/2 cuillère à café de sauce Tabasco
- 1/4 tasse de lait
- 1/4 tasse de ketchup
- 2 oeufs, battus
- 1/2 tasse de chapelure molle
- 1-1 / 4 livre de boeuf haché maigre
- 1/2 lb de porc haché maigre
- 1 tasse de salsa
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
Comment le faire
- Préchauffer le four à 375 F.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle de 10 po à feu moyen, ajoutez l'oignon, le céleri, le poivron vert et l'ail et laissez cuire à découvert pendant 5 à 6 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. cumin, sauce Worcestershire et sauce Tabasco et bien mélanger Retirer la poêle du feu et laisser refroidir 15 minutes.
- Transférer le mélange de légumes dans un bol et incorporer le lait, le ketchup, les œufs et la chapelure et bien mélanger. Ensuite, ajoutez le bœuf haché et le porc haché et mélangez délicatement avec les mains, jusqu'à ce que vous les combiniez. Placez le mélange de pain de viande dans un moule à pain graissé de 9 "x5", en tapotant doucement et en finissant par le haut.
- Mélanger la salsa et la pâte de tomate dans un petit bol et étendre sur le dessus du pain de viande.
- Faire cuire le pain de viande, découvert, à 375 F pendant 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit brun foncé et la viande s'éloigne des côtés de la casserole. La température intérieure devrait être de 160 F, mesurée avec un thermomètre à viande. Égoutter soigneusement la graisse de la poêle. Couvrez le pain de viande et laissez reposer 10 à 15 minutes. Retirez-le de la poêle et placez-le sur un plateau de service avant de le trancher.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 371 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 203 mg |
| Sodium | 304 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 34 g |