Ce fudge à la lavande est un fudge lisse et crémeux avec une texture fondante et une belle saveur de lavande! Je n'ai pas toujours été fan des desserts floraux, mais quand ils sont bien faits, ils sont délicieux . Si vous n'êtes pas sûr de savoir si vous êtes un fan de lavande, essayez cette recette et voyez ce que vous en pensez! Appréciez cette plaine de fudge, ou donnez-lui un filet de chocolat et une garniture de sucrerie mignonne.
Ce dont vous aurez besoin
- 3/4 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de lavande (séchée, qualité culinaire)
- 1/2 tasse / 4 onces de beurre
- 2 tasses de sucre
- 3/4 cuillère à café de sel
- 12 onces
- pépites de chocolat blanc (ou chocolat blanc haché)
- 7 onces de crème de guimauve
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 à 4 gouttes colorant alimentaire violet (j'ai utilisé Americolor Regal Purple)
- En option: 4 onces de chocolat
Comment le faire
- Préparez un moule de 9 x 9 pouces en le tapissant d'une feuille d'aluminium et en le vaporisant d' un aérosol de cuisson antiadhésif .
- Mélanger la crème et la lavande dans une petite casserole à feu moyen. Amener la crème à ébullition, puis retirer la casserole du feu et couvrir avec un couvercle. Laisser la crème reposer pendant 20 minutes pour l'infuser avec la saveur de lavande.
- Après 20 minutes, verser la crème à travers une passoire à mailles fines dans une casserole moyenne pour enlever la lavande. Ajouter le beurre, le sucre et le sel à la crème et placer la poêle à feu moyen. Remuez jusqu'à ce que le sucre et le beurre fondent.
- Continuez à cuire le fudge, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Insérer un thermomètre à bonbons et cuire le fudge, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il indique 235 F (113 C) sur le thermomètre à bonbons.
- Une fois qu'il atteint 235 F, retirer la casserole du feu et ajouter les pépites de chocolat blanc et la crème de guimauve. Remuez vigoureusement jusqu'à ce qu'ils fondent dans le fudge. Si nécessaire, remettez le fudge au chaud pendant de brèves périodes pour faire fondre les copeaux.
- Ajouter l'extrait de vanille et 3 gouttes de colorant alimentaire violet. Remuez bien, et si nécessaire, ajoutez une autre goutte ou deux de coloration pour obtenir une nuance de pourpre que vous aimez.
- Verser le fudge dans la poêle préparée et lisser en une couche uniforme. Laisser reposer à température ambiante pendant 3 à 4 heures ou au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
- Une fois le jeu terminé, coupez-le en petits morceaux de 1 pouce.
- Pour faire la bruine de chocolat en option, faire fondre le chocolat dans le micro-ondes par incréments de 30 secondes. Transférez-le dans un sac en plastique et découpez un petit trou dans le coin. Verser un filet de chocolat sur chaque morceau de fudge, puis réfrigérer le fudge pour mettre le chocolat complètement.
- Conserver le fudge à la lavande dans un contenant hermétique à la température ambiante pendant une semaine maximum ou au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 154 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 13 mg |
| Sodium | 15 mg |
| Les glucides | 21 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |