Top 6 façons de faire une mauvaise tasse de café

Faire du café peut être un processus simple, mais il y a beaucoup de petites choses que vous pouvez faire pour faire une mauvaise tasse. En supposant que vous préférez faire une bonne tasse de café, commencez par éviter ces erreurs communes.

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  Brassage avec du café Stale
  La façon la plus courante de se retrouver avec une tasse fade est d'utiliser du café qui a été vicié. Les grains entiers rôtis resteront raisonnablement frais jusqu'à 1 à 2 semaines s'ils sont conservés dans un contenant hermétique. Le café moulu reste seulement frais pendant quelques jours.

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  Surdosage sur les ajouts
  J'aime un peu de lait et de sucre dans mon café, mais trop d'une bonne chose transformera même une excellente tasse de café en un gâchis dilué et sucré. Ces extras devraient accentuer le goût du café, ne pas le masquer. Lorsque vous essayez un nouveau café, vous devez avoir au moins une gorgée sans édulcorant, pour en apprécier le goût.

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  Utilisation de grains de café brûlés

  Si vous obtenez vos haricots pour un café décent, ce ne sera probablement pas un problème. Mais si vous rôtissez vos propres haricots, assurez-vous de ne pas aller trop loin. Plus de torréfaction ne signifie pas plus de saveur. La torréfaction prend seulement entre 10-20 minutes. Les haricots brûlés feront du café amer.

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  Faire bouillir votre café
  Les méthodes de préparation du café qui impliquent de faire bouillir votre café (comme l'utilisation d'un percolateur sur le dessus d'une cuisinière) peuvent entraîner une mauvaise qualité du café. La chaleur élevée peut détruire les huiles aromatiques délicates dans le café, vous laissant avec une tasse assez désagréable. Essayez d'utiliser une machine à café goutte à goutte à la place.

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  Laisser le café infusé s'asseoir sur la plaque chauffante

  La plaque chauffante d'une cafetière goutte à goutte gardera le café chaud, mais pour toujours. Vous vous retrouverez avec du café plus rassis si vous optez pour une tasse qui reste là depuis des heures. Prenez quelques minutes et préparez une nouvelle tasse.

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  Utiliser un filtre en papier

  Si vous utilisez une cafetière filtre, un filtre à café en papier peut entacher le goût de votre café. Cela peut être un problème particulier avec des filtres bon marché. Les filtres réutilisables en plastique ou en maille métallique sont moins susceptibles de gâcher votre infusion.