Fagots britanniques classiques Recette

Les fagots sont une nourriture britannique à l'ancienne et qui est malheureusement tombée en disgrâce ces dernières années. Qu'il est charmant de voir un regain d'intérêt pour cet humble plat de viande. Peut-être parce qu'ils sont si faciles et bon marché à faire.

Traditionnellement, les fagots sont fabriqués à partir d'abats, généralement du porc, et des morceaux de l'animal qui sont généralement mis au rebut, mais qui ont maintenant tendance à être simplement le foie et, éventuellement, le cœur.

Servez ces délicieuses bouchées avec un bol de poatao et de jus de viande, léger et moelleux.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

Préchauffez le four à 170C / 445F / Gas 3

Que servir avec des fagots

Traditionnellement, les fagots sont servis chauds du four avec de la purée crémeuse de pommes de terre et de petits pois, de préférence des pois pâteux et des lanières de sauce aux oignons riches et épais . Une délicieuse cuisine traditionnelle.

Notes sur les Fagots britanniques classiques

Birmingham et les Midlands sont considérés comme la maison des Fagots en Grande-Bretagne, mais avec la renaissance des Fagots, ils sont maintenant consommés partout dans le Royaume-Uni. Vous les trouverez sur de nombreux menus de restaurants maintenant, les chefs les aiment sont ils fournissent une grande base pour beaucoup de variations sur ceci la recette classique ci-dessus.

* Qu'est-ce que Caul?

Caul est la membrane qui retient les organes animaux et fait un bon contenant pour les fagots. Si vous ne parvenez pas à obtenir un calfeutrage, utilisez des lanières de lard, mais si vous demandez à votre boucher (si vous avez la chance d'en avoir un), il pourra peut-être en trouver pour vous.