Comme la gastronomie et les chefs célèbres sont devenus plus populaires, des dizaines de magazines se sont consacrés au monde culinaire. Vous pouvez trouver des magazines aujourd'hui consacrés à un certain nombre de cuisines spécifiques ou des groupes particuliers de lecteurs. Comme toute autre chose, certains exemples sont devenus exceptionnels dans leur domaine, tandis que d'autres se démènent sans ressources avec un journalisme et une vision médiocres. Voici mes choix pour certains des meilleurs magazines alimentaires disponibles.
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SaveurCe magnifique magazine est rempli de belles photos et de contes de nourriture fascinants du monde entier. Les recettes et les articles mettent l'accent sur une cuisine régionale authentique. Certainement pour les amateurs de nourriture.
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GourmetSi vous n'avez pas lu Gourmet récemment, il est temps de commencer. Depuis que Ruth Reichl (ex-critique de restaurant du NY Times) est devenue rédactrice en chef en 1999, Gourmet Magazine est devenue une publication stellaire. Lourd sur les recettes, une grande partie de Gourmet est également consacrée au voyage et aux restaurants. Bien écrit avec une photographie décente, ce magazine est un must pour tout culinaire.
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L'art de manger"L'Art de Manger est sur le meilleur de la nourriture et du vin - ce qu'ils sont, comment ils sont produits, où les trouver (les fermes, les marchés, les magasins, les restaurants)." - depuis leur site web. Ce magazine trimestriel est écrit exclusivement par Edward Behr, l'un des grands écrivains de l'alimentation américaine. Si vous aimez lire sur la nourriture, ce magazine est pour vous. Les connaissances de Behr et sa passion pour la nourriture sont exposées avec éloquence dans ce merveilleux magazine.
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Nourriture et vinFood & Wine est un magazine général pour les gourmands. Rempli de recettes et d'articles sur le voyage et le divertissement, il a une sensation haut de gamme définie avec la photographie décente. Ne manquez pas le top 10 des meilleurs nouveaux chefs annuels de Food & Wine. Chaque année, une dizaine de chefs de partout dans le pays sont sélectionnés comme les prochaines superstars culinaires.
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Cook's IllustréCook's Illustrated est un très beau magazine pratique. Le contenu est plein d'illustrations étape par étape sur les méthodes de cuisson et les recettes rigoureusement testées. Ils donnent des critiques brutalement honnêtes des ustensiles de cuisine et des ustensiles de cuisine, ainsi que des tests de goût des produits. Cook's Illustrated n'a aucune publicité, vous pouvez donc être assuré que ses opinions ne favorisent pas un fabricant particulier. Publiés tous les deux mois, les beaux dessins et photographies sont une raison suffisante pour obtenir ce magazine.
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GastronomicaUn autre magazine trimestriel, Gastronomica est publié par l'Université de Californie et couvre un large éventail de sujets alimentaires. Légèrement académique, les articles sont bien écrits et perspicaces. Tous les aspects de la nourriture sont célébrés du plus grandiose au plus simple des aspects quotidiens. La photographie fantastique prête à cette proéminence de magazine comme grande lecture.
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Fine cuisineFine Cooking est un excellent magazine pour les personnes qui aiment cuisiner. Rempli de bonnes recettes, beaucoup d'espace est consacré à l'enseignement de l'art de la cuisine. Merveilleusement illustré de photographies et d'instructions étape par étape, Fine Cooking est sûr de faire de n'importe qui un meilleur cuisinier.
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Lumière de cuissonNe laissez pas le nom vous tromper. Cooking Light parle d'une cuisine sérieuse. Dédié à une vie saine, les recettes ne prennent pas de raccourcis quand il s'agit de saveur. Que vous cherchiez des recettes rapides et faciles pour le déjeuner ou un menu complet pour une célébration spéciale, Cooking Light aura les réponses (en bonne santé pour être sûr).
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bon appétitBon appétit est essentiellement une version moindre de Gourmet. Vous trouverez de bonnes recettes ici et un article intéressant occasionnel. Le magazine est lourd sur la publicité (dont une grande partie n'a rien à voir avec la nourriture). Cependant, c'est l'un des magazines de nourriture les moins chers à vous abonner, alors vous voudrez peut-être l'obtenir juste pour les recettes.