Essayez cette recette incroyablement facile pour la crème glacée à la mangue comme en Thaïlande! La texture de ce dessert glacé est à mi-chemin entre le sorbet et la crème glacée, et pleine de saveur de mangue. Rapide et simple à réaliser aussi, car il n'y a pas de poêle à bois - pas même un glacier. Tout ce dont vous avez besoin est un mélangeur ou un robot culinaire. Fait un beau dessert pour servir la société, et facile aussi, puisque vous pouvez le faire bien à l'avance. Délicieux tel quel, ou servir avec des tranches de mangue fraîche ou de papaye et un peu de rhum / liqueur de noix de coco sur le dessus.
Ce dont vous aurez besoin
- 2
- mangues fraîches et mûres
- 1 tasse de sucre blanc
- 3 cuillères à soupe lait de coco
- 1 c.
- jus de citron
- 1 petite crème à fouetter (environ 1 tasse)
Comment le faire
- Trancher les mangues et écoper les fruits des peaux. Ne pas oublier d'inclure des fruits autour de la pierre. Placez le fruit dans un robot culinaire ou un mélangeur. Ajoutez le sucre et le blitz pendant 1 minute, ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que vous vous retrouviez avec une délicieuse purée de mangue.
- Ajouter le lait de noix de coco et le jus de citron, et faire un éclair bref pour combiner (quelques secondes). * À ce stade, vous pouvez effectuer une étape facultative - voir ci-dessous.
- Verser la purée de mangue dans un bol ou un récipient pendant que vous continuez à utiliser votre processeur / mélangeur. Grattez les côtés et le fond avec une spatule en caoutchouc pour enlever autant de la purée que possible. Les
* Étape facultative *: Certaines personnes ne veulent pas de morceaux de mangue ou de fibre de mangue dans leur crème glacée. Je l'aime vraiment, car je trouve que ça améliore le goût du sorbet, en plus c'est sain. Mais si vous préférez le tendre, voici comment: Entre les étapes 3 et 4, verser la purée de mangue à travers une passoire placée sur un bol. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour presser la pulpe contre le fond de la passoire afin de "essorer" chaque once de jus de mangue . Continuez avec les étapes 4/5. - Maintenant, versez la crème à fouetter dans le mélangeur / mélangeur. Blitz jusqu'à ce que la crème forme des pics raides, ou est assez raide (pas coulant) lorsqu'il est trempé avec votre doigt.
- Ajoutez la purée de mangue à la crème fouettée et blitz 5-10 secondes, ou jusqu'à ce que vous obteniez une bonne consistance de mangue-crème. Verser dans un grand récipient de yogourt ou un bac à crème glacée et mettre au congélateur pendant au moins 6 heures, de préférence 8.
- Servir dans des bols ou faire des cuillères à crème glacée. (Pour faciliter le ramassage, sortir le sorbet du congélateur 10 à 15 minutes à l'avance). Les
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 207 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 11 mg |
| Les glucides | 45 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |