Il est difficile de battre une épaule de porc pour la saveur et la tendreté, et c'est l'une de mes coupes de porc préférées.
Ce plat est fait avec une épaule de porc désossée, cuite lentement à la perfection avec un mélange acidulé de gelée de pomme et de moutarde grossièrement moulue.
Servez cette délicieuse épaule de porc cuite lentement avec une purée de pommes de terre ou empilez-la sur des petits pains mollets pour obtenir des sandwichs fabuleux.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 gros oignons (coupés en deux, tranchés)
- 1 rôti d'épaule de porc désossé
- Une pincée de sel et de poivre
- 1 pot (12 onces) de gelée de pomme
- 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de l'eau
- 2 cuillères à soupe de moutarde granuleuse
Comment le faire
Disposer les tranches d' oignon au fond d'une grande mijoteuse.
Rincez le rôti et séchez-le; laissez-le dans son filet; placer sur les oignons.
Mélanger les ingrédients restants dans une tasse; verser sur le rôti.
Couvrir et cuire à haute température pendant 2 heures.
Tourner à feu doux et laisser cuire 6 à 8 heures de plus.
Sert 6 à 8.
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Maison des aliments du Sud
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 62 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 11 mg |
| Sodium | 117 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 5 g |