Cette recette de plat d'été belle et nutritive prend des légumes colorés et les enfile sur des kababs, puis les grille avec de la sauce au beurre aux fines herbes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et enfumés. Faites des kababs de légumes grillés pour votre prochaine fête d'été pour un plat d'accompagnement coloré. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de légume que vous souhaitez. Assurez-vous simplement qu'ils vont cuisiner sur le gril dans le même temps. Cela signifie que les pommes de terre, les morceaux de maïs et d'autres légumes-racines comme les carottes doivent être précuits, soit au micro-ondes, soit dans l'eau frémissante, jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres avant de les mettre sur les brochettes.
Vous pouvez servir cette recette avec du houmous fait maison pour tremper. Dites à vos invités d'enlever les légumes des brochettes à l'aide d'une fourchette, puis trempez chaque légume dans le houmous avant de manger. Cette recette pourrait presque être un plat principal pour un léger repas végétarien; servir avec des muffins ou du pain à l'ail grillé.
Ce dont vous aurez besoin
- 12 nouvelles pommes de terre rouges
- 2 oignons
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 12 gros champignons
- 12 tomates cerises
- 1/3 tasse de beurre
- 1/4 tasse râpé
- parmesan
- 1/4 c. sel à l'ail
- 1/2 c. feuilles de thym séchées
Comment le faire
- Préparez et préchauffez le gril.
- Épluchez une fine bande autour du centre de chaque nouvelle petite pomme de terre et placez-la dans une casserole avec les oignons. Couvrir d'eau, porter à ébullition et laisser mijoter de 6 à 8 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient à peine tendres. Bien égoutter.
- Couper chaque oignon en 6 quartiers. Ensemencez les poivrons et coupez chacun en 6 quartiers. Pat tous les légumes secs avec une serviette en papier.
- Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Retirer du feu et incorporer le fromage, le sel et les feuilles de thym.
- Enfilez les légumes sur 12 brochettes en métal, en laissant environ 1/4 "d'espace entre chaque morceau afin qu'ils cuisent uniformément.Variantez les légumes comme vous le souhaitez afin qu'ils soient beaux, assurez-vous de considérer la couleur lors de l'arrangement des kababs.
- Faire griller les brochettes de 4 à 6 po de feu moyen pendant 8 à 10 minutes, badigeonner les brochettes fréquemment de sauce au beurre et les retourner fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 771 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 30 mg |
| Sodium | 212 mg |
| Les glucides | 151 g |
| Fibre alimentaire | 21 g |
| Protéine | 21 g |