Si vous voulez expérimenter avec la dinde frite c'est une bonne recette pour commencer. Vous n'aurez pas besoin de toute l'huile ou l'engagement pour une poitrine de dinde de 3 ou 4 livres, mais vous aurez toujours une grande dinde frite . Sur le plan positif, vous pouvez préparer ce plat à tout moment de l'année et pas seulement pour des occasions spéciales comme Thanksgiving. Cependant, ce plat est également parfait pour les petits rassemblements pendant les vacances.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 poitrine de dinde (3 à 3 1/2 livres / 1,3 à 1,5 kg)
- 3 cuillères à soupe / 45 mL
- Assaisonnement à la dinde cajun
- 1/2 tasse / 120 mL
- Injection de dinde cajun
- 1 à 2 gallons d'huile (voir les instructions pour savoir comment mesurer)
Comment le faire
- Placez la poitrine de dinde dans le pot que vous allez faire frire. Ajouter assez d'eau pour couvrir la poitrine avec environ 3 pouces d'épargner. Enlever le sein et mesurer l'eau. C'est la quantité de pétrole dont vous aurez besoin.
- Videz l'eau et séchez bien la casserole avec des serviettes en papier. Assurez-vous qu'il ne reste pas d'eau car cela causera beaucoup de problèmes lorsque vous chauffez l'huile.
- Asséchez la confiance en séchant avec des serviettes en papier et enduisez-les d'un assaisonnement à la dinde cajun. Couvrir d'une pellicule de plastique et réserver de 15 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, chauffer l'huile à 350 F (175 C). La température est importante, utilisez un thermomètre pour tester. TRÈS LENTEMENT abaisser le sein assaisonné dans l'huile chaude. Utilisez des gants résistants à la chaleur pour vous protéger des éclaboussures.
- Fry breast à 3 minutes par livre plus 5 minutes supplémentaires. Par conséquent, un sein de trois livres prendra 14 minutes ((3 X 3) + 5 = 14). La température interne de la partie la plus épaisse de la poitrine de dinde doit être d'au moins 170-175 F.
- Retirer délicatement de l'huile et placer sur une planche à découper doublée d'une serviette en papier. Laisser le sein se vider pendant 5 à 7 minutes. Trancher en tranches de 1/2 po et servir avec vos côtés préférés.