Cette soupe taco copieuse est faite avec du boeuf haché, du fromage et des tomates. La recette demande une ou deux boîtes de haricots pinto, mais n'hésitez pas à utiliser des haricots noirs ou des haricots chili à la place. J'ai ajouté 1 boîte de haricots pinto et 1 tasse de grains de maïs.
Surmontez cette soupe à tacos avec fromage râpé, fromage cheddar ou poivron râpé.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de boeuf haché
- 1 oignon (moyen, haché)
- 1 livre Velveeta (coupé en cubes)
- 1 (10 onces) peut Ro-Tel (tomates avec des piments verts)
- 1 (14,5 onces) peut compoter les tomates
- 1 (15 onces) peut piment (pas de haricots)
- 2 (16 onces) boîtes de haricots pinto *
- 2 tasses de crème sure
- tortilla chips (ou des lanières de tortilla voir ci-dessous)
Comment le faire
- Dans une grande poêle à feu moyen, cuire le bœuf haché et l'oignon jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose et que l'oignon soit translucide.
- Mélanger le fromage Velveeta , les tomates, le piment et les haricots dans une grande casserole. Incorporer le bœuf haché et les oignons.
- Ajouter la crème sure et assaisonner de sel kasher, de poivre noir fraîchement moulu et de poudre d'ail, au goût. Chauffer à travers.
- Servir avec des tortillas croustillantes ou des lanières de tortillas frites. Les frites peuvent être une garniture ou en ajouter dans les bols avant d'ajouter la soupe.
* Si vous préférez une soupe plus "soupière", ne pas égoutter les haricots. Si vous aimez votre soupe plus épaisse, égouttez les haricots et les tomates.
Conseils et Variations
- La soupe peut être servie comme une trempette avec des frites. Égoutter les haricots et les tomates avant de les ajouter au pot. Chauffer et transférer dans une mijoteuse ou un plat à friction et garder au chaud pour servir.
- Ajouter environ 1 tasse de bouillon de bœuf si la soupe est trop épaisse.
- Assaisonner avec l' assaisonnement pour tacos commercial à la place du sel, du poivre et de la poudre d'ail.
- Ajouter 1 ou 2 tasses de grains de maïs à la soupe.
- Comment faire des bandes de tortillas cuites au four: Badigeonner les deux côtés de six tortillas de maïs de 6 pouces d'huile végétale. Empilez les tortillas de maïs et coupez en lanières. Étaler les bandes sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Saupoudrer légèrement de sel. Faire cuire dans un four préchauffé à 375 F pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants. Pour les frites, découpez la pile de tortillas en triangles.
- Comment faire des bandes de tortilla frites: Trancher les tortillas comme ci-dessus. Chauffer environ 1/4 de pouce d'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude (l'eau ou un peu de farine devrait grésiller), ajoutez les tortillas et faites cuire, en remuant et en tournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1120 |
| Graisse totale | 32 g |
| Gras saturé | 13 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 129 mg |
| Sodium | 504 mg |
| Les glucides | 136 g |
| Fibre alimentaire | 35 g |
| Protéine | 74 g |