Ces côtelettes de porc grillées sont marinées dans un mélange de sauces Worcestershire et soja, de moutarde, d'épices et d'autres ingrédients. La marinade épicée donne des côtelettes grillées juteuses et savoureuses. Prévoyez de faire mariner les côtelettes pendant 3 à 6 heures pour obtenir la meilleure saveur.
Pour une meilleure saveur, utilisez des côtelettes de longe de porc non désossées. Les côtelettes désossées peuvent également être utilisées pour la recette. Ou essayez la marinade avec des côtes de style campagnard avec ou sans os. Toute coupe de porc maigre que vous pourriez faire cuire au barbecue peut être marinée.
Servir ces côtelettes de porc avec votre salade de pommes de terre préférée et des légumes frais tranchés pour un barbecue familial mémorable.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 à 6 côtelettes de porc de longe coupées au centre sur l'os, environ 1 pouce d'épaisseur
- 1/4 tasse de sodium faible
- sauce soja ou tamari
- 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe de moutarde brune, Dijon ou un mélange de moutarde gourmet
- 2 cuillères à soupe de cassonade, emballé
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 1/2 cuillère à café de sel kasher
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
Comment le faire
- Pat les côtelettes de porc sécher avec des serviettes en papier.
- Mettez les côtelettes dans un grand sac de rangement des aliments à fermeture à glissière ou dans un contenant non réactif muni d'un couvercle.
- Dans un bol, mélanger la sauce soja, la sauce Worcestershire, l'huile végétale, le vinaigre de cidre, la moutarde, la cassonade, l'ail, le sel et le poivre. Verser le mélange de marinade sur les côtelettes de porc.
- Sceller le sac ou mettre un couvercle sur le récipient et tourner pour bien enrober les côtelettes de porc. Réfrigérer de 3 à 6 heures en retournant le sac ou le contenant de temps en temps.
- Faire griller les côtelettes de porc à feu vif pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les côtelettes enregistrent au moins 145 F - la température minimale de sécurité pour le porc - sur un thermomètre à lecture instantanée. Si les côtelettes de porc sont très épaisses, prévoyez plus de temps.
Donne 4 à 6 portions
Variations
- Utilisez du vinaigre de vin blanc ou rouge dans la marinade au lieu du vinaigre de cidre.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 371 |
Graisse totale | 20 g |
Gras saturé | 5 g |
Graisse insaturée | 9 g |
Cholestérol | 89 mg |
Sodium | 1,010 mg |
Les glucides | 15 g |
Fibre alimentaire | 1 g |
Protéine | 31 g |